Kete, Doğu Anadolu ve Kafkasya mutfağının geleneksel çöreğidir; Erzurum, Erzincan, Kars ve Artvin'de yaygındır. Ermeni ve Gürcü mutfaklarında da benzer çörekler bulunur.
Ketenin tamamı iç harcındadır. Tereyağında uzun süre kavrulan un, Maillard tepkimesiyle fındıksı bir aroma ve kumlu bir doku kazanır; bu iç harca yöreye göre kavut veya hasuta denir. Az kavrulmuş un çöreğe ham tat verir, fazla kavrulan un ise acılaşır.
Hamurun rulo yapılıp kıvrılması katmanlı yapıyı oluşturur — kete ısırıldığında yaprak yaprak açılır. Tuzlu ve tatlı iki türü vardır; tatlı olanı çaya, tuzlu olanı kahvaltıya eşlik eder.
