Mirahor ekmeği, 17. ve 18. yüzyıllarda padişah için en iyi buğdaylardan özel olarak hazırlanan, kabarık ve sünger gibi göz göz bir ekmektir.
Osmanlı mutfağında ilk olarak ekmek kadayıfı yapmak için kullanılmıştır — kadayıfın gözenekli yapısı şerbeti emmesini sağlar, bu yüzden sıradan ekmek işe yaramaz. Saray mutfağında ekmek kadayıfına kaymak eşlik ederdi.
"Mirahor" saray teşkilatında ahırlardan sorumlu görevlinin unvanıdır; ekmeğin adının nasıl buraya bağlandığı kesin değildir. Adın bir semte ya da o adı taşıyan bir fırına dayanması muhtemeldir.
⚠ Kaynakta ekmeğin niteliği ve kullanımı kayıtlıdır; ölçüler ve yöntem dönemin tekniğine dayanarak verilmiştir.
