Pilavuna, Kıbrıs mutfağının geleneksel peynirli çöreğidir. Geleneksel olarak paskalya döneminde yapılır ama bugün yıl boyu fırınlarda bulunur; adanın her iki toplumunda da aynı adla bilinir.
Çöreğin ana malzemesi hellimdir. Bu peynirin yüksek erime noktası sayesinde harç fırında akmaz, hellim parçaları belirgin kalır ve ısırıldığında dişe gelir — sıradan peynirle yapılan çörek bu dokuyu vermez.
Kuru üzüm ve kuru nane, tuzlu peynirle kurulan tatlı-tuzlu dengesini oluşturur; ikisi de pilavunanın kimliğinin parçasıdır. Harca tuz eklenmemesi de şarttır, hellim salamurada saklandığı için zaten yoğun tuzludur; çok tuzlu partiler önceden suda bekletilmelidir.
