Birlikte film izle Köşe yazıları Rüyanı çöz Radyoyu aç Kendini test et Nasıl yapılır? Ne varsa keşfet Burcun ne diyor? Adının anlamı Günün haberleri İzlemeye başla O kim, ne yaptı? Biliyor muydun? Grubunu kur Program indir Bugün ne pişse? Rakip bul, oyna

Bilik ekmeği

Hamur İşi 🗓 10 Haziran 2026 👁 105 okunma 💬 𝕏

Bilik ekmeği, Malatya'ya ait ekşi mayalı bir ekmektir. "Malatya Bilik Ekmeği" adıyla 27 Mayıs 2022'de Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenerek coğrafi işaret almıştır.

Tescil kaydına göre malzemeleri ekmeklik buğday unu, hamur mayası (ya da kuru maya), tereyağı, ayçiçek yağı, tuz, su ve süttür. Üzerine sürmek için çörek otu, susam, yumurta, dut pekmezi ve su kullanılır.

Dut pekmezi ekmeğin imzasıdır — Malatya'nın kayısıdan sonraki en bilinen ürünü olan dut, burada tatlandırıcı değil renk ve koku için kullanılır. Fırından çıkan ekmeğin üstü bu sayede koyu parlak bir renk alır.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 kg ekmeklik buğday unu
  • 1 kâse ekşi maya (veya 1 paket kuru maya)
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı ayçiçek yağı
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 su bardağı süt
  • Üzeri için 1 yumurta
  • Üzeri için 2 yemek kaşığı dut pekmezi + 2 yemek kaşığı su
  • Çörek otu ve susam

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Ekşi mayayı ılık suyun bir kısmında açın ve köpürmesini bekleyin.
  2. Unu geniş bir leğene eleyip ortasını havuz gibi açın.
  3. Tuzu unun kenarına koyun; mayayla doğrudan temas etmesin.
  4. Mayalı suyu, sütü ve kalan ılık suyu azar azar ekleyerek yoğurun.
  5. Eritilmiş tereyağını ve ayçiçek yağını ilave edip yoğurmayı sürdürün.
  6. Hamuru en az 15 dakika, elastik olana kadar yoğurun.
  7. Üzerini nemli bezle örtüp ılık yerde 2-3 saat mayalanmaya bırakın.
  8. Ekşi mayalı hamur yavaş kabarır; acele etmeyin.
  9. Hamur iki katına çıkınca havasını alıp bezelere ayırın.
  10. Bezeleri örtü altında 20 dakika dinlendirin.
  11. Her bezeyi elle yayarak yuvarlak açın.
  12. Yağlı kâğıt serili tepsiye alın ve 30 dakika daha kabarmaya bırakın.
  13. Yumurtayı çırpıp üzerlerine sürün.
  14. Dut pekmezini suyla açıp yumurtanın üzerine fırçalayın; ekmeğe koyu rengini ve tatlı kokusunu bu verir.
  15. Çörek otu ve susamı serpin.
  16. Önceden ısıtılmış 220 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
  17. Çıkarınca bez örtüp ılıtın; kabuğu yumuşar.
  • ⏱ 5 saat
  • 🍽 4 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 280 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Mirahor ekmeği Hamur İşi Mirahor ekmeği Padişah için en iyi buğdaydan hazırlanan, sünger gibi göz göz kabaran ve ekmek kadayıfına temel olan saray ekmeği. Pirinç ekmeği Hamur İşi Pirinç ekmeği Pirinç unuyla yapılan, glutensiz ve yoğun dokulu ekmek çeşidi. Tiropita Hamur İşi Tiropita Yufka katları arasına peynirli harç konup fırınlanan Yunan böreği. Pilavuna Hamur İşi Pilavuna Hellim peyniri ve kuru üzümle hazırlanan, Kıbrıs'ın paskalya dönemi çöreği. Hamur İşi Tapan Suyun yerine sütle yoğrulan hamurun 7-8 mm kalınlığında açılıp tandır duvarında pişirildiği Iğdır ekmeği. Hamur İşi Burmalı çörek Cevizli veya tahinli iç harcın mayalı hamura sarılıp burularak fırınlandığı geleneksel çörek.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.