Uzun erişte, Türk mutfağında geleneksel olarak hazırlanan bir makarna türüdür. Erişte hamurundan elde edilen ince şeritler, spagettiye benzer bir görünüme sahiptir. Uzun erişte, özellikle çorbalarda ve makarna yemeklerinde kullanılır. Pişirilmesi kolay ve lezzetli bir seçenektir.
Erişte hamurunu hazırlarken, unun kalitesi ve yoğurma işleminin yeterliliği önemlidir. Hamur iyi yoğrulmalı ve dinlendirilmelidir. Dinlenen hamurdan ince şeritler elde edildikten sonra, erişteyi istediğiniz gibi pişirebilirsiniz. Çorbalara ekleyerek lezzetini arttırabilir veya sade bir şekilde soslarla servis edebilirsiniz.
