Türk Yemekleri: XVIII. Yüzyıla Ait Yazma Bir Yemek Risâlesi, Türkiye Büyük Millet Meclisi Kütüphanesi'nde bulunan, yedi bölümlük bir yemek kitabıdır. Eserin sonunda Teşrifatî Na'im Efendi'nin kebap ve yahni tarifi olduğu bilinmektedir. Bir bildiride de yazmada H. 1178/İ.S. 1762 ve H.1227/İ.S. 1811 tarihlerinin bulunduğu, ancak bu tarihlerin eserin yazılış tarihi olup olmadığı bilinmemektedir. Nejat Sefercioğlu eserin günümüz Türkçesine çevirisini ve transkripsiyonunu yapmış ve eski ölçü birimlerinin bugünkü karşılıklarını vermiştir.
Türk Yemekleri: XVIII. Yüzyıla Ait Yazma Bir Yemek Risâlesi
Kaynak: Wikipedia
Benzer içerikler
Mutfak
Peskütan
Sivas yöresine özgü yoğurt
Mutfak
Lactobacillus bulgaricus
sütten yoğurt yapmak için kullanılan birkaç bakteri türünden birisi
Mutfak
Kaşkaval (peynir)
Türk ve Balkan peyniri
Mutfak
İzmir tulum peyniri
Mutfak
Dolaz peyniri
Mutfak
Lactobacillus bulgaricus
sütten yoğurt yapmak için kullanılan birkaç bakteri türünden birisi
Mutfak
Kaşkaval (peynir)
Türk ve Balkan peyniri
Mutfak
İzmir tulum peyniri
Mutfak
Dolaz peyniri
🎬 Günün Seçkisi
🎬 Günün Filmi
10 Üzerinden 10'luk Şehre (?) Bir Mektup
📺 Günün Dizisi
Poyraz Karayel
Aşkın ve nefretin, dostluğun ve düşmanlığın, iyiliğin ve kötülüğün en uçlarda yaşandığı…
💡 Günün Bilgisi
Kozmik Mutfak: Yıldızlar Elementleri Nasıl Pişiriyor?
Evrendeki tüm ağır elementlerin kökeni, devasa yıldızların içindeki nükleer fırınlara dayanır…
🎮 Günün Oyunu
S.T.A.L.K.E.R.: Shadow of Chernobyl
S.T.A.L.K.E.R.: Shadow of Chernobyl tells a story about survival in the Zone – a very dangerous…
Bu bilgi işine yaradı mı?