Mutfak - Biliyor muydunuz?
Kısa, şaşırtıcı, doğrulanmış bilgiler.
Mutfak
Peskütan
Sivas yöresine özgü yoğurt
Mutfak
Lactobacillus bulgaricus
sütten yoğurt yapmak için kullanılan birkaç bakteri türünden birisi
Mutfak
Kaşkaval (peynir)
Türk ve Balkan peyniri
Mutfak
İzmir tulum peyniri
İzmir tulum peyniri, İzmir'e özgü bir tür tulum peyniridir. İzmir'in yanı sıra Aydın, Balıkesir, Denizli, Manisa ve Muğla'da da üretilmektedir. Deri…
Mutfak
Dolaz peyniri
Dolaz peyniri, geleneksel olarak Isparta, Afyon ve Antalya'daki Yörükler tarafından yapılan bir peynirdir. Genellikle koyun ve keçi sütünden yapılır…
Mutfak
Çerkes peyniri
Çerkes peyniri (Adigece:  адыгэ Къуае, Arapça: جبنة شركسيّة, Rusça:  Адыгейский сыр), kaynayan sütün peynir altı suyu, sirke ya da…
Mutfak
Süzme yoğurt
gıda ürünü
Mutfak
Kanlıca yoğurdu
Kanlıca yoğurdu, İstanbul'un Kanlıca mahallesine ait tarihi doğal yoğurttur. Birkaç değişik firma tarafından üretilmektedir. 3 Mayıs 2015'te Beykoz…
Mutfak
Dorak yoğurdu
Dorak yoğurdu, Orta Asya'dan Anadolu ve Doğu Avrupa'ya yayılmış eski bir Türk boyu olan Dorakların, peyniri gibi ün kazanmış bir diğer süt ürünüdür…
Mutfak
Wiyana wanda peyniri
Wiyana wanda peyniri (Zonguldak cevizli kaşar peyniri),Wiyanawanda/Winuwanda (Hititçe; wiyana = Şarap) adıyla Hitit çivi yazıtlarında rastlanmıştır…
Mutfak
Van otlu peyniri
Van otlu peyniri Van yöresine ait, Anadolu'nun otlu küp peyniri eşitlerindendir. Van otlu peyniri Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş…
Mutfak
Urfa peyniri
Urfa Peyniri veya Şanlıurfa Peyniri bir çeşit peynirdir. Çiğ inek, koyun ve keçi sütlerinden yapılır. Urfa Peyniri veya Şanlıurfa Peyniri 27.07.2021…
Mutfak
Türkmen saçak peyniri
Türkmen saçak peyniri bir çeşit peynirdir. İlk olarak Ardahan Türkmenleri tarafından yapılan bir peynirdir. Ardahan, Kars, Erzurum, Ağrı ve Iğdır…
Mutfak
Tost peyniri
Tost peyniri veya blok tip işlenmiş peynir, bir çeşit eritme peyniridir. Tost peynirini gerek renk, gerek tat gerekse koku noktasında kaşar…
Mutfak
Tomas peyniri
Tomas peyniri(Serto, Dorak peyniri veya Karın Kaymağı peyniri) bir çeşit tulum peyniridir. Tomas peyniri Doğu Anadolu Bölgesinin Tunceli, Bingöl…
Mutfak
Tire çamur peyniri
Tire çamur peyniri bir çeşit peynirdir. Tire, Bayındır, Ödemiş yöresine aittir. İnek, koyun, keçi sütünden imal edilir. Lor peynirinin…
Mutfak
Telli peynir
Doğu Karadeniz bölgesine özgü peynir
Mutfak
Teleme peyniri
Teleme peyniri bir çeşit peynirdir. Gaziantep ilinde yapılır. Koyunlardan bazen de keçilerden sağılan süt, ham incir ve dallardan yararlanarak kısa…
Mutfak
Sürke
Sürke (Arapça: شنكليش shanklīsh veya شنغليش shanghlīsh), aynı zamanda chancliche, shinklish, shankleesh, sorke olarak da bilinir, Levanten mutfağında…
Mutfak
Saganaki peyniri
Saganaki Peyniri, Türkiye'de yapılan bir çeşit peynirdir. Saganaki Yunanca sahan demektir. Balıkesir Ayvalık, Alibey Adasın'da bu peynir…
Mutfak
Pestigen
Pestigen bir çeşit konsantre yoğurt (süzme yoğurt) veya peynirdir. Bingöl, Elazığ, Erzurum ve Tunceli bölgesinde yapılmaktadır. Rengi kirli beyazdır…
Mutfak
Motal peyniri
Motal peyniri bir çeşit peynirdir. Kafkasya'da yapılan bir peynirdir. Ermenistan'da keçi sütünden, Azerbaycan'da ise koyun sütünden yapılmaktadır…
Mutfak
Mihaliç peyniri
manyas kelle peyniri
Mutfak
Manyas lor peyniri
Manyas lor peyniri (Manyas loru, Kahvaltılık lor, Kelle loru, Kaşar loru,Mihaliç loru, Sepet loru) bir çeşit peynirdir. Manyas loru Balıkesir…
Mutfak
Malatya peyniri
Malatya peyniri bir çeşit peynirdir. Malatya peyniri üretiminde çiğ inek, koyun sütü veya bu sütlerin karışımı kullanılabilir. Şekli silindir…
Mutfak
Kuşbaşı peyniri
Kuşbaşı peyniri bir çeşit peynirdir. İnek, koyun veya keçi sütlerinden yapılır. Hatay'da yapılan bir peynirdir.
Mutfak
Krem peynir
bir peynir çeşidi
Mutfak
Kopanisti peyniri
Kopanisti peyniri bir çeşit peynirdir. Yunanca "Ezilmiş, dövülmüş" anlamına gelir. Keçi sütünden yapılan sepet peynirinin peyniraltı suyunun fermante…
Mutfak
Kolot peyniri
Kolot peyniri, Türkiye kökenli, muhlama yapımında kullanılan ve yağsız sütten üretilen bir peynir çeşidi. Peynir, genellikle Trabzon, Rize ve Bayburt…
Mutfak
Kirli hanım peyniri
Kirli hanım peyniri bir çeşit peynirdir. Genellikle keçi, koyun ve inek sütlerinin karışımından yapılır. Kamış sepetlerde şekillendirilir. Tuzlanıp…
Mutfak
Kelle peyniri
Kelle peyniri, bir çeşit peynirdir. Yörelere göre çeşitleri Manyas kelle peyniri Manyas Kelle Peyniri 16 Aralık 2020 tarihinde Türk Patent ve Marka…
Mutfak
Kaşar
Türk koyun sütü peyniri
Mutfak
Kandirif peyniri
Kandirif peyniri (Kandirif mangal peyniri) veya Gandirif peyniri, Erzurum'un Olur ilçesi Kekikli mahallesine has kızartmalık bir çeşit peynirdir…
Mutfak
Kadina peyniri
Kadina peyniri (kadel peyniri) bir çeşit peynirdir. Rize'de yapılan bir peynirdir. İnek sütünden yapılır. Muhlama yapımında kullanılır. Kadina veya…
Mutfak
Herki peyniri
Herki peyniri bir çeşit peynirdir. Hakkari Şemdinli yapılan bir peynirdir. Rendelenerek tüketilen bir peynirdir.
Mutfak
Ezine peyniri
Ezine tipi beyaz peynir veya kısa ismi ile Ezine peyniri, Türkiye kökenli olgunlaştırılmış bir tam yağlı beyaz peynir çeşidi. Yumuşak veya orta-sert…
Mutfak
Lactobacillus bulgaricus
sütten yoğurt yapmak için kullanılan birkaç bakteri türünden birisi
Mutfak
Kaşkaval (peynir)
Türk ve Balkan peyniri
Mutfak
İzmir tulum peyniri
İzmir tulum peyniri, İzmir'e özgü bir tür tulum peyniridir. İzmir'in yanı sıra Aydın, Balıkesir, Denizli, Manisa ve Muğla'da da üretilmektedir. Deri…
Mutfak
Dolaz peyniri
Dolaz peyniri, geleneksel olarak Isparta, Afyon ve Antalya'daki Yörükler tarafından yapılan bir peynirdir. Genellikle koyun ve keçi sütünden yapılır…
Mutfak
Çerkes peyniri
Çerkes peyniri (Adigece:  адыгэ Къуае, Arapça: جبنة شركسيّة, Rusça:  Адыгейский сыр), kaynayan sütün peynir altı suyu, sirke ya da…
Mutfak
Süzme yoğurt
gıda ürünü
Mutfak
Kanlıca yoğurdu
Kanlıca yoğurdu, İstanbul'un Kanlıca mahallesine ait tarihi doğal yoğurttur. Birkaç değişik firma tarafından üretilmektedir. 3 Mayıs 2015'te Beykoz…
Mutfak
Dorak yoğurdu
Dorak yoğurdu, Orta Asya'dan Anadolu ve Doğu Avrupa'ya yayılmış eski bir Türk boyu olan Dorakların, peyniri gibi ün kazanmış bir diğer süt ürünüdür…
Mutfak
Wiyana wanda peyniri
Wiyana wanda peyniri (Zonguldak cevizli kaşar peyniri),Wiyanawanda/Winuwanda (Hititçe; wiyana = Şarap) adıyla Hitit çivi yazıtlarında rastlanmıştır…
Mutfak
Van otlu peyniri
Van otlu peyniri Van yöresine ait, Anadolu'nun otlu küp peyniri eşitlerindendir. Van otlu peyniri Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından tescillenmiş…
Mutfak
Urfa peyniri
Urfa Peyniri veya Şanlıurfa Peyniri bir çeşit peynirdir. Çiğ inek, koyun ve keçi sütlerinden yapılır. Urfa Peyniri veya Şanlıurfa Peyniri 27.07.2021…
Mutfak
Türkmen saçak peyniri
Türkmen saçak peyniri bir çeşit peynirdir. İlk olarak Ardahan Türkmenleri tarafından yapılan bir peynirdir. Ardahan, Kars, Erzurum, Ağrı ve Iğdır…
Mutfak
Tost peyniri
Tost peyniri veya blok tip işlenmiş peynir, bir çeşit eritme peyniridir. Tost peynirini gerek renk, gerek tat gerekse koku noktasında kaşar…
Mutfak
Tomas peyniri
Tomas peyniri(Serto, Dorak peyniri veya Karın Kaymağı peyniri) bir çeşit tulum peyniridir. Tomas peyniri Doğu Anadolu Bölgesinin Tunceli, Bingöl…
Mutfak
Tire çamur peyniri
Tire çamur peyniri bir çeşit peynirdir. Tire, Bayındır, Ödemiş yöresine aittir. İnek, koyun, keçi sütünden imal edilir. Lor peynirinin…
Mutfak
Telli peynir
Doğu Karadeniz bölgesine özgü peynir
Mutfak
Teleme peyniri
Teleme peyniri bir çeşit peynirdir. Gaziantep ilinde yapılır. Koyunlardan bazen de keçilerden sağılan süt, ham incir ve dallardan yararlanarak kısa…
Mutfak
Sürke
Sürke (Arapça: شنكليش shanklīsh veya شنغليش shanghlīsh), aynı zamanda chancliche, shinklish, shankleesh, sorke olarak da bilinir, Levanten mutfağında…
Mutfak
Saganaki peyniri
Saganaki Peyniri, Türkiye'de yapılan bir çeşit peynirdir. Saganaki Yunanca sahan demektir. Balıkesir Ayvalık, Alibey Adasın'da bu peynir…
Mutfak
Pestigen
Pestigen bir çeşit konsantre yoğurt (süzme yoğurt) veya peynirdir. Bingöl, Elazığ, Erzurum ve Tunceli bölgesinde yapılmaktadır. Rengi kirli beyazdır…
Mutfak
Motal peyniri
Motal peyniri bir çeşit peynirdir. Kafkasya'da yapılan bir peynirdir. Ermenistan'da keçi sütünden, Azerbaycan'da ise koyun sütünden yapılmaktadır…
Mutfak
Mihaliç peyniri
manyas kelle peyniri
Mutfak
Manyas lor peyniri
Manyas lor peyniri (Manyas loru, Kahvaltılık lor, Kelle loru, Kaşar loru,Mihaliç loru, Sepet loru) bir çeşit peynirdir. Manyas loru Balıkesir…
Mutfak
Malatya peyniri
Malatya peyniri bir çeşit peynirdir. Malatya peyniri üretiminde çiğ inek, koyun sütü veya bu sütlerin karışımı kullanılabilir. Şekli silindir…
Mutfak
Kuşbaşı peyniri
Kuşbaşı peyniri bir çeşit peynirdir. İnek, koyun veya keçi sütlerinden yapılır. Hatay'da yapılan bir peynirdir.
Mutfak
Krem peynir
bir peynir çeşidi
Mutfak
Kopanisti peyniri
Kopanisti peyniri bir çeşit peynirdir. Yunanca "Ezilmiş, dövülmüş" anlamına gelir. Keçi sütünden yapılan sepet peynirinin peyniraltı suyunun fermante…
Mutfak
Kolot peyniri
Kolot peyniri, Türkiye kökenli, muhlama yapımında kullanılan ve yağsız sütten üretilen bir peynir çeşidi. Peynir, genellikle Trabzon, Rize ve Bayburt…
Mutfak
Kirli hanım peyniri
Kirli hanım peyniri bir çeşit peynirdir. Genellikle keçi, koyun ve inek sütlerinin karışımından yapılır. Kamış sepetlerde şekillendirilir. Tuzlanıp…
Mutfak
Kelle peyniri
Kelle peyniri, bir çeşit peynirdir. Yörelere göre çeşitleri Manyas kelle peyniri Manyas Kelle Peyniri 16 Aralık 2020 tarihinde Türk Patent ve Marka…
Mutfak
Kaşar
Türk koyun sütü peyniri
Mutfak
Kandirif peyniri
Kandirif peyniri (Kandirif mangal peyniri) veya Gandirif peyniri, Erzurum'un Olur ilçesi Kekikli mahallesine has kızartmalık bir çeşit peynirdir…
Mutfak
Kadina peyniri
Kadina peyniri (kadel peyniri) bir çeşit peynirdir. Rize'de yapılan bir peynirdir. İnek sütünden yapılır. Muhlama yapımında kullanılır. Kadina veya…
Mutfak
Herki peyniri
Herki peyniri bir çeşit peynirdir. Hakkari Şemdinli yapılan bir peynirdir. Rendelenerek tüketilen bir peynirdir.
Mutfak
Ezine peyniri
Ezine tipi beyaz peynir veya kısa ismi ile Ezine peyniri, Türkiye kökenli olgunlaştırılmış bir tam yağlı beyaz peynir çeşidi. Yumuşak veya orta-sert…