Alanya badem kahvesi
Tarif
Alanya badem kahvesi pişirimi, pişirme yöntemi olarak Türk kahvesine benzemektedir; ancak kahve tozu içermediği ve kafeinsiz olduğu belirtilmektedir.
Alanya badem kahvesi için yayımlanan tarifler çeşitlilik göstermektedir. Bir tarife göre, bademlerin kabuklarından soyulması için önce haşlandığı, ardından soyulmuş bademlerin kavrulduğu ve yağı çıkana kadar havanda dövüldüğü; son kertede de, tüm malzemelerin karıştırılıp servis edilmeden önce kaynatıldığı anlatılmaktadır. Aynı tarifte malzemeler dövülmüş badem, süt ve su olarak listelenmekte, şeker miktarının ise isteğe bağlı olduğu belirtilmektedir.
Bir diğer tarife göre ise, kahve hazırlanışında şeker kullanılmadığı, tatlandırmak için bal eklendiği, ayrıca kakule ve keçiboynuzu gibi aromatik tatların da ilave edilebileceği belirtilmektedir.
Kültürel bağlam ve tanıtım
Alanya Belediyesi, halka açık etkinliklerde badem kahvesini yöresel mutfağın bir parçası olarak tanıttığı not edilmiştir. Örneğin YÖREKS-2015 fuarı kapsamında, belediyenin yöresel ürün tanıtımı kapsamında ziyaretçilere badem kahvesi ikram edildiği belirtilmektedir. Alanya mutfağının tanıtılmasıyla ilgili diğer etkinliklerde de, Alanya belediyesi, sunulan yöresel yiyecekler arasında badem kahvesi de listelenmiştir.
Coğrafi işaret
Akademik ve yerel kaynaklar Alanya badem kahvesini "patentli" olarak tanımlamaktadır. 2015 tarihli bir haberde, bir restoran sahibinin Ocak 2013'te Türk Patent Enstitüsü'ne başvurduğu ve başvurunun Ocak 2015'te "Cevdet Efendi Badem Kahvesi" adıyla tescillendiği belirtilmektedir.
2025 yılında bölgesel bir gazete, "Alanya Badem Kahvesi" için Türk Patent ve Marka Kurumuna coğrafi işaret tescil başvurusunda bulunulduğunu bildirmiştir.