Meyan şerbeti, Adana, Gaziantep ve Çukurova bölgesinin geleneksel yaz içeceğidir. Sokaklarda sırtta taşınan bakır güğümlerle satılması yörenin klasik görüntülerindendir.
Meyan kökü (Glycyrrhiza glabra) şekerden çok daha tatlı olan glisirizin bileşiğini içerir; şerbete tat vermek için şeker eklenmez. Karbonat ise bu bileşiğin suda çözünmesini kolaylaştırır — karbonatsız hazırlanan şerbet hem açık renkli hem tatsız kalır.
İçeceğin sıcak suyla hazırlanmaması kritik bir kuraldır. Yüksek sıcaklık kökten acı tanenlerin çıkmasına yol açar; geleneksel yöntemde daima soğuk su kullanılır ve uzun süre bekletilir. Meyan kökü tansiyon yükseltici etkisi olan bir bitkidir, hipertansiyonu olanlar dikkatli tüketmelidir.
