Birlikte film izle Kendini test et Program indir İzlemeye başla O kim, ne yaptı? Günün haberleri Ne varsa keşfet Biliyor muydun? Grubunu kur Radyoyu aç Bugün ne pişse? Nasıl yapılır? Rüyanı çöz Rakip bul, oyna Köşe yazıları Adının anlamı Burcun ne diyor?

Badem çorbası

Çorbalar 🗓 10 Haziran 2026 👁 121 okunma 💬 𝕏

Badem çorbası, Osmanlı saray mutfağının en zarif çorbalarındandır. Saray düğünlerinde ve önemli davetlerde sunulan beyaz çorbalar sınıfına girer; bademin pahalı bir malzeme olması onu tören yemeği yapmıştır.

Çorbanın karakterini acı badem belirler. Çok küçük miktarda kullanılan acı badem, tatlı bademin yumuşak aromasına derinlik katar — marzipan ve badem ezmesindeki o tanıdık kokunun kaynağı da odur. Ancak ölçü kaçarsa çorba içilmez hale gelir; iki üç tane yeterlidir.

Pişirmede tek dikkat noktası sütün kaynatılmamasıdır. Süt eklendikten sonra çorba yalnızca ısıtılmalı, fokurdatılmamalıdır; kaynayan süt kesilir ve çorbanın o pürüzsüz beyaz görüntüsü bozulur. Badem sütünün süzülmesi de aynı amaca hizmet eder.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1,5 su bardağı iç badem
  • 3 adet acı badem (varsa)
  • 3 su bardağı süt
  • 3 su bardağı kemik suyu veya tavuk suyu
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 2 yemek kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı beyaz karabiber
  • Bir tutam rendelenmiş misket hindistan cevizi
  • Üzeri için: birkaç adet dövülmüş badem

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Bademleri kaynar suda 10 dakika bekletip kabuklarını soyun.
  2. Soyulmuş bademleri 1 su bardağı sütle birlikte blenderdan geçirip pürüzsüz bir süt elde edin.
  3. Acı badem varsa çok az miktarda (2-3 adet) ekleyin; fazlası çorbayı acılaştırır.
  4. Karışımı ince süzgeçten geçirin (posası kalmasın).
  5. Tencerede tereyağını eritin, unu ekleyip 2 dakika, rengi değişmeden kavurun.
  6. Kemik suyunu azar azar, sürekli çırparak ekleyin; topak kalmamalı.
  7. Kaynayınca ateşi kısıp 10 dakika pişirin.
  8. Badem sütünü ve kalan sütü ekleyip karıştırın.
  9. Tuz, beyaz karabiber ve hindistan cevizini ilave edin.
  10. Kısık ateşte 10 dakika daha, kaynatmadan ısıtın (kaynatırsanız süt kesilebilir).
  11. Kaselere paylaştırıp üzerine dövülmüş badem serpin.
  12. Sıcak servis edin.
  • ⏱ 1 saat
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Osmanlı
  • 🔥 280 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Tutmaç çorbası Çorbalar Tutmaç çorbası Ev yapımı erişte ve yoğurtla hazırlanan, Türk mutfağının en eski çorbalarından. Dovga Çorbalar Dovga Yoğurdun bol taze otla pişirildiği, nohut ve pirinçle zenginleşen Azerbaycan çorbası. Çorbalar Fıtı çorbası Türk mutfağına ait, fıtılık bulguru, sebzeler ve baharatlardan yapılan doyurucu bir çorba. Çorbalar Ecevit çorbası Kastamonu mutfağına ait, pirinç ve yoğurt terbiyesiyle hazırlanan çorba. Karalahana çorbası Çorbalar Karalahana çorbası Karalahana, mısır unu ve fasulyeyle pişirilen, Karadeniz'in en bilinen kış çorbası. Çorbalar Habenisk çorbası Yeşil mercimek, dövme buğday ve nohudun sadeyağlı soğanla pişirildiği coğrafi işaretli Diyarbakır çorbası.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.