Rüyanı çöz Rakip bul, oyna Grubunu kur İzlemeye başla Program indir Nasıl yapılır? Ne varsa keşfet Biliyor muydun? Birlikte film izle Kendini test et Günün haberleri Burcun ne diyor? Bugün ne pişse? Radyoyu aç Adının anlamı O kim, ne yaptı? Köşe yazıları

Ecevit çorbası

Çorbalar 🗓 10 Haziran 2026 👁 124 okunma 💬 𝕏

Ecevit çorbası, Kastamonu mutfağına ait geleneksel bir yoğurt çorbasıdır. Adını, yörede tanınan Dr. Fahri Ecevit'ten aldığı söylenir. Malzemeleri sade olmasına rağmen terbiyeli çorbaların en doyurucularındandır.

Yoğurtlu çorbalarda başarı tek bir aşamada düğümlenir: terbiyenin kesilmemesi. Bunun için terbiye kasesine tencereden sıcak su azar azar eklenir, karışımın ısısı kademeli yükseltilir. Doğrudan kaynar tencereye dökülen soğuk yoğurt kesin olarak kesilir ve çorba taneli görünür.

Terbiyedeki un ve yumurta yalnızca kıvam için değil, koruma amaçlıdır da: ikisi de yoğurt proteinlerini stabilize eder. Terbiye eklendikten sonra çorbanın sürekli karıştırılması gerekir — durgun bırakılan yoğurt tencere dibinde toplanıp kesilir.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • Yarım su bardağı pirinç
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • 6 su bardağı su
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Pirinci yıkayıp süzün, 6 su bardağı suyla tencereye alın.
  2. Kısık ateşte 25 dakika, pirinçler dağılacak kadar yumuşayana dek haşlayın.
  3. Yoğurt, yumurta ve unu geniş bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
  4. Tencereden kepçeyle sıcak su alıp terbiyeye azar azar ekleyin; her seferinde iyice karıştırın.
  5. Terbiye ılıştıktan sonra tencereye ince şerit halinde, karıştırarak dökün.
  6. Karıştırmayı bırakmadan, kaynamaya yakın noktaya kadar ısıtın.
  7. Çorba koyulaşınca tuz ve karabiberi ekleyin.
  8. 5 dakika daha hafif fokurdayarak pişirin.
  9. Tereyağını tavada eritip kuru naneyi ekleyin, 10 saniye çevirip ocaktan alın.
  10. Naneli yağı çorbaya gezdirip sıcak servis edin.
  • ⏱ 50 dakika
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 200 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Karalahana çorbası Çorbalar Karalahana çorbası Karalahana, mısır unu ve fasulyeyle pişirilen, Karadeniz'in en bilinen kış çorbası. Çorbalar Fıtı çorbası Türk mutfağına ait, fıtılık bulguru, sebzeler ve baharatlardan yapılan doyurucu bir çorba. Düğün çorbası Çorbalar Düğün çorbası Kuzu veya dana eti suyunda hazırlanan, Yozgat kökenli geleneksel bir Türk çorbası. Çorbalar Un çorbası Kavrulmuş unun su veya sütle açılıp tereyağıyla tamamlandığı, Anadolu'nun en sade çorbası. Çorbalar Badem çorbası Osmanlı saray düğünlerinin klasiği; badem, süt ve kemik suyuyla hazırlanan beyaz çorba. Tutmaç çorbası Çorbalar Tutmaç çorbası Ev yapımı erişte ve yoğurtla hazırlanan, Türk mutfağının en eski çorbalarından.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.