Dovga, Azerbaycan mutfağının en tanınmış çorbalarından biridir ve Doğu Anadolu'da da bilinir. Yayla çorbasıyla aynı temeli paylaşır — yoğurt, un, yumurta — ama onu ayıran şey içindeki bol taze ottur.
Ispanak, dereotu, nane, maydanoz ve taze soğan birlikte kullanılır; otlar çorbanın rengini ve karakterini belirler. Azerbaycan'da düğün ve bayram sofralarında, yazın ise soğutularak servis edilir.
Yoğurtlu çorbaların değişmez kuralı burada da geçerlidir: yoğurt un ve yumurtayla stabilize edilir, çorba kaynama noktasına gelene kadar tek yönde ve kesintisiz karıştırılır. Karıştırmaya ara vermek yerel sıcaklık farkı yaratır ve yoğurt anında kesilir. Bir kez kaynadıktan sonra çorba artık güvenlidir.
