O kim, ne yaptı? İzlemeye başla Bugün ne pişse? Biliyor muydun? Birlikte film izle Burcun ne diyor? Ne varsa keşfet Program indir Rakip bul, oyna Grubunu kur Adının anlamı Rüyanı çöz Radyoyu aç Nasıl yapılır? Köşe yazıları Kendini test et Günün haberleri

Lebeniye çorbası

Çorbalar 🗓 10 Haziran 2026 👁 117 okunma 💬 𝕏
Lebeniye çorbası

Lebeniye çorbası, adını Arapça "leben" (yoğurt) kelimesinden alan geleneksel bir yoğurt çorbasıdır. Hem Lübnan hem Türk mutfağında bulunur; Mardin'de çoban çorbası, Kilis'te kel lebeniye ve köfteli lebeniye adlarıyla bilinen çeşitleri vardır.

Diğer yoğurt çorbalarından farkı nohut ve etle zenginleştirilmesidir; bu haliyle çorbadan çok bir ana yemek doyuruculuğundadır.

Yoğurtlu çorbaların değişmez kuralı burada da geçerli: terbiye kademeli ısıtılmalıdır. Soğuk yoğurt doğrudan kaynayan tencereye dökülürse proteinler pıhtılaşır ve çorba taneli görünür. Terbiyeye tencereden azar azar sıcak su ekleyip ısısını yükseltmek, kesilmeyi tamamen önler. Un ve yumurta da bu stabiliteyi destekler.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 300 g kuşbaşı kuzu eti
  • 1 su bardağı haşlanmış nohut
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta
  • 1 yemek kaşığı un
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 7 su bardağı su
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Kuzu etini 7 su bardağı suyla haşlayın; köpüğünü alın, 45-50 dakika, et yumuşayana kadar pişirin.
  2. Yıkanmış pirinci ekleyip 15 dakika daha pişirin.
  3. Haşlanmış nohutları ilave edin.
  4. Terbiye için yoğurt, yumurta ve unu geniş bir kasede pürüzsüz olana kadar çırpın.
  5. Tencereden kepçeyle sıcak su alıp terbiyeye AZAR AZAR ekleyin; her seferinde karıştırın.
  6. Terbiye ılıştıktan sonra tencereye ince şerit halinde, sürekli karıştırarak dökün.
  7. Karıştırmayı bırakmadan kaynamaya yakın noktaya kadar ısıtın.
  8. Tuz ve karabiberi ekleyip 5 dakika daha hafif fokurdayarak pişirin.
  9. Tereyağını ayrı tavada eritip kuru naneyi 10 saniye çevirin.
  10. Naneli yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
  • ⏱ 1 saat 30 dakika
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 280 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Çorbalar Habenisk çorbası Yeşil mercimek, dövme buğday ve nohudun sadeyağlı soğanla pişirildiği coğrafi işaretli Diyarbakır çorbası. Kelle paça Çorbalar Kelle paça Kuzu kelle ve paçasının uzun süre haşlanıp sarımsaklı sirkeli sosla servis edildiği geleneksel çorba. Tutmaç çorbası Çorbalar Tutmaç çorbası Ev yapımı erişte ve yoğurtla hazırlanan, Türk mutfağının en eski çorbalarından. Yayla çorbası Çorbalar Yayla çorbası Yoğurt ve pirinçle yapılan, naneli tereyağıyla tamamlanan geleneksel Anadolu çorbası. Mayiriça çorbası Çorbalar Mayiriça çorbası Kuzu sakatatının taze soğan ve dereotuyla pişirilip yumurta-limon terbiyesiyle bağlandığı Paskalya çorbası. Aş Çorbalar Aş Yoğun bir tahıl ve baklagil karışımıyla hazırlanan geleneksel Türk aş çorbasıdır.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.