Günün haberleri İzlemeye başla Köşe yazıları Radyoyu aç Biliyor muydun? Nasıl yapılır? Bugün ne pişse? Burcun ne diyor? Program indir Ne varsa keşfet O kim, ne yaptı? Rüyanı çöz Rakip bul, oyna Adının anlamı Birlikte film izle Grubunu kur Kendini test et

Mayiriça çorbası

Çorbalar 🗓 10 Haziran 2026 👁 114 okunma 💬 𝕏
Mayiriça çorbası

Mayiriça (Yunanca μαγειρίτσα), Ortodoks Paskalya geleneğinin çorbasıdır. Yunanistan'da ve Türkiye'de özellikle Gökçeada'da yapılır. Paskalya gecesi, kırk günlük perhizin sonunda ilk yenen yemektir.

Ana malzemesi Paskalya kuzusunun sakatatıdır — perhiz sonrası kesilen kuzunun eti ertesi gün pişirileceği için sakatatı bu çorbada değerlendirilir. Türk mutfağındaki terbiyeli ciğer çorbasıyla akrabadır.

Çorbayı bağlayan avgolemono (yumurta-limon) terbiyesi Yunan mutfağının imzasıdır. Sakatatın ön haşlaması yapılıp ilk suyunun dökülmesi kokuyu giderir; terbiye aşamasında kaynatmamak ise yumurtanın pıhtılaşıp tanelenmesini önler.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 600 g kuzu sakatatı (ciğer, akciğer, yürek)
  • 1 demet taze soğan
  • 1 demet dereotu
  • Yarım demet maydanoz
  • Yarım su bardağı pirinç
  • 3 yemek kaşığı tereyağı veya zeytinyağı
  • 8 su bardağı su
  • Terbiye için: 2 yumurta
  • Terbiye için: 2 adet limonun suyu
  • Tuz, karabiber
  • İsteğe bağlı: 1 marul (ince kıyılmış)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Sakatatı bol soğuk suda birkaç kez yıkayın.
  2. Kaynar suda 5 dakika haşlayıp suyunu DÖKÜN; bu adım kokuyu giderir.
  3. Tekrar durulayıp küçük küpler hâlinde doğrayın.
  4. Tencerede yağı ısıtıp ince doğranmış taze soğanı yumuşayana kadar soteleyin.
  5. Doğranmış sakatatı ekleyip 5-6 dakika çevirin.
  6. 8 su bardağı suyu ekleyip kaynatın ve köpüğü alın.
  7. Kısık ateşte 45 dakika pişirin.
  8. Pirinci ekleyip 15 dakika daha pişirin.
  9. Kıyılmış dereotu, maydanoz ve isterseniz marulu ekleyip 5 dakika pişirin.
  10. Tuz ve karabiberi ekleyin.
  11. Terbiye için yumurtaları çırpın, limon suyunu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin.
  12. Çorbadan iki kepçe sıcak suyu, çırparak yumurtalı karışıma ekleyin (temperleme).
  13. Terbiyeyi çorbaya karıştırarak dökün ve KAYNATMADAN 3-4 dakika pişirin.
  14. Yumurta 70 derecenin üzerinde pıhtılaşır; kaynayan çorbada tanecikler oluşur.
  15. Hemen, sıcak servis edin.
  • ⏱ 2 saat
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Yunan
  • 🔥 230 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Yayla çorbası Çorbalar Yayla çorbası Yoğurt ve pirinçle yapılan, naneli tereyağıyla tamamlanan geleneksel Anadolu çorbası. Aş Çorbalar Aş Yoğun bir tahıl ve baklagil karışımıyla hazırlanan geleneksel Türk aş çorbasıdır. Kelle paça Çorbalar Kelle paça Kuzu kelle ve paçasının uzun süre haşlanıp sarımsaklı sirkeli sosla servis edildiği geleneksel çorba. Çorbalar Ayran çorbası Yoğurdun buğday ve nohutla pişirildiği, naneli tereyağıyla tamamlanan Anadolu çorbası. Mercimek çorbası Çorbalar Mercimek çorbası Kırmızı mercimekle yapılan, süzülerek kadifemsi kıvam alan klasik Türk çorbası. Çorbalar Habenisk çorbası Yeşil mercimek, dövme buğday ve nohudun sadeyağlı soğanla pişirildiği coğrafi işaretli Diyarbakır çorbası.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.