Birlikte film izle Günün haberleri Biliyor muydun? Grubunu kur Burcun ne diyor? Program indir Nasıl yapılır? İzlemeye başla Bugün ne pişse? Radyoyu aç Rakip bul, oyna Kendini test et Adının anlamı Köşe yazıları Ne varsa keşfet O kim, ne yaptı? Rüyanı çöz

Yayla çorbası

Çorbalar 🗓 10 Haziran 2026 👁 114 okunma 💬 𝕏
Yayla çorbası

Yayla çorbası, yoğurdun temel malzeme olduğu terbiyeli çorbaların en yaygın örneğidir. Anadolu'nun her bölgesinde bir karşılığı vardır; kimi yörede nohut, kimi yörede kuru nane yerine taze nane kullanılır.

Bu çorbanın tek zorluğu yoğurdun kesilmesidir. Yoğurt proteinleri ısı şokuyla pıhtılaşır; bunu önlemenin iki yolu vardır: terbiyeyi sıcak suyla yavaşça ısıtmak (temperleme) ve un ekleyerek proteinleri stabilize etmek. Tarifte ikisi birden kullanılır.

Karıştırmanın tek yönde ve kesintisiz olması da aynı sebeptendir; durup duran karıştırma yerel sıcaklık farkları yaratır. Çorba kaynadıktan sonra artık kesilmez, gönül rahatlığıyla pişirilebilir.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • Yarım su bardağı pirinç
  • 6 su bardağı su veya et suyu
  • 3 su bardağı yoğurt
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 yemek kaşığı un
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 yemek kaşığı kuru nane

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Pirinci yıkayıp suyla birlikte tencereye alın ve yumuşayana kadar 20 dakika haşlayın.
  2. Ayrı bir kapta yoğurt, yumurta sarısı ve unu topak kalmayana kadar çırpın.
  3. Kaynayan çorbadan iki kepçe suyu, çırparak yoğurt karışımına ekleyin — bu adım yoğurdun kesilmesini önler.
  4. Ilınmış terbiyeyi tencereye ince şerit halinde, sürekli karıştırarak dökün.
  5. Çorbayı TEK YÖNDE, aralıksız karıştırarak kaynama noktasına getirin.
  6. Kaynadıktan sonra ateşi kısıp 8-10 dakika daha pişirin; un tadı bu sürede kaybolur.
  7. Tuzu ekleyin.
  8. Tereyağını küçük tavada eritip kuru naneyi atın, yağ renk alınca ateşten alın.
  9. Çorbanın üzerine naneli yağı gezdirerek sıcak servis edin.
  • ⏱ 45 dakika
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 170 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Mayiriça çorbası Çorbalar Mayiriça çorbası Kuzu sakatatının taze soğan ve dereotuyla pişirilip yumurta-limon terbiyesiyle bağlandığı Paskalya çorbası. Aş Çorbalar Aş Yoğun bir tahıl ve baklagil karışımıyla hazırlanan geleneksel Türk aş çorbasıdır. Kelle paça Çorbalar Kelle paça Kuzu kelle ve paçasının uzun süre haşlanıp sarımsaklı sirkeli sosla servis edildiği geleneksel çorba. Mercimek çorbası Çorbalar Mercimek çorbası Kırmızı mercimekle yapılan, süzülerek kadifemsi kıvam alan klasik Türk çorbası. Çorbalar Ayran çorbası Yoğurdun buğday ve nohutla pişirildiği, naneli tereyağıyla tamamlanan Anadolu çorbası. Lebeniye çorbası Çorbalar Lebeniye çorbası Nohut ve etle zenginleştirilen, Mardin ve Kilis mutfağının terbiyeli yoğurt çorbası.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.