Ne varsa keşfet Grubunu kur Kendini test et Adının anlamı Burcun ne diyor? Günün haberleri Köşe yazıları Birlikte film izle İzlemeye başla O kim, ne yaptı? Nasıl yapılır? Biliyor muydun? Radyoyu aç Program indir Rüyanı çöz Rakip bul, oyna Bugün ne pişse?

Çemen

Kahvaltılık 🗓 10 Haziran 2026 👁 94 okunma 💬 𝕏

Çemen, pastırmanın üzerini kaplayan baharatlı macunun adıdır ve pastırmanın karakterini büyük ölçüde belirler. Kayseri pastırmacılığının vazgeçilmez unsurudur; ayrıca tek başına ekmeğe sürülerek de tüketilir.

Adını ana malzemesi olan çemen otundan (Trigonella foenum-graecum) alır. Bu tohum öğütüldüğünde suyla temas ettiğinde yoğun bir jel oluşturur — çemenin sürülebilir kıvamı buradan gelir.

Bu yüzden bekleme süresi atlanamaz: çemen otu unu suyu emip şişmeden macun kıvamı oluşmaz ve karışım sulu kalır. Aynı bileşen çemene hafif acımsı tadını da verir; sarımsak ve kırmızı biber bu tadı dengeler. Karışım kullanıldıkça koyulaştığı için gerektiğinde az suyla açılır.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 su bardağı çemen otu unu
  • 2 su bardağı ılık su
  • 1 baş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı toz kırmızı biber (tatlı)
  • 1 yemek kaşığı acı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı (saklamak için)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Çemen otu ununu geniş bir kaba alın.
  2. Ilık suyu azar azar ekleyip topak kalmayana kadar çırpın.
  3. Karışımı örtüp oda sıcaklığında 8-12 saat bekletin — çemen otu bu sürede şişer ve macun kıvamı alır.
  4. Süre sonunda karışım belirgin şekilde koyulaşmış olacaktır; gerekirse az su ekleyin.
  5. Sarımsakları havanda tuzla ezerek macun hâline getirin.
  6. Ezilmiş sarımsağı çemene ekleyin.
  7. Toz kırmızı biberleri ve kimyonu ilave edip iyice karıştırın.
  8. Karışım kaşıktan zor akan, sürülebilir bir kıvamda olmalı.
  9. Tadına bakıp acılığı ve tuzu ayarlayın.
  10. Kavanoza doldurup üzerine ince bir tabaka zeytinyağı gezdirin.
  11. Buzdolabında saklayın; birkaç hafta dayanır.
  12. Ekmek üzerine sürerek ya da pastırma kaplamak için kullanın.
  • ⏱ 12 saat
  • 🍽 1 kavanoz
  • 🌍 Türk
  • 🔥 150 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Patlıcan reçeli Kahvaltılık Patlıcan reçeli Küçük patlıcanların kireçli suda sertleştirilip şurupta pişirildiği sıra dışı reçel. Tahin Kahvaltılık Tahin Kavrulmuş susamın taş değirmende ya da rondoda ezilerek yağını bırakmasıyla elde edilen ezme. Kahvaltılık Patlıcan dolma turşusu Küçük patlıcanların lahana ve havuçla doldurulup sapla bağlanarak salamuraya yatırıldığı turşu. Çökelek Kahvaltılık Çökelek Yağı alınmış sütün veya ayranın kaynatılıp kesilmesiyle elde edilen yağsız taze peynir. Taze ceviz reçeli Kahvaltılık Taze ceviz reçeli Yeşil kabuklu olgunlaşmamış cevizin uzun süre suda bekletilip şurupta pişirildiği geleneksel reçel. Nar ekşisi Kahvaltılık Nar ekşisi Ekşi nar suyunun ağır ateşte kaynatılarak koyulaştırıldığı geleneksel ekşi sos.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.