Çilli çorba — yörede çirli çorba ya da üzümlü çorba adlarıyla da bilinir — Sivas yöresine ait, kurutulmuş meyvelerle yapılan tatlı bir çorbadır. Özellikle Ramazan ve Kurban bayramlarında misafirlere ikram edilir.
Adındaki "çir", Anadolu'da kurutulmuş kayısı demektir ve çorbanın ana malzemelerinden biridir. Kuru üzüm ve erik tatlı-ekşi dengesini kurar; incir ve hurma yoğunluk katar.
Görünüşü ve içeriğiyle aşureyi andırır ama önemli bir farkı vardır: tahıl ve baklagil girmez. Buğday, nohut, fasulye yoktur — tamamen kuru meyve çorbasıdır. Ayrıca sıcak değil, soğuk servis edilir.
Bir fiske tuz tesadüf değildir; şekerin tek düze tatlılığını kırar ve meyve tatlarını öne çıkarır.
