Kulak çorbası
📂 Çorbalar
Kulak çorbası Türk mutfağında yapılan bir çeşit mantıdır. Bazı yörelerde Kulaklı makarna denilir. Hazırlanan hamurun şeklinin kulağa benzemesinden dolayı bu isim verilmiştir.
Osmanlı mutfağındaki çeşitleri
Mükemmel ve Mufassal Aş Ustası yemek kitabında tarifi verilmiştir.
Yörelere göre çeşitleri
Diyarbakır Kulak Çorbası
Diyarbakır Kulak Çorbası Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 07.06.2022 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.
Antalya Kulak Çorbası
Antalya'da yapılan çeşididir.
Malatya Kulak Çorbası
Malatya'da yapılan çeşididir.
Malatya Aya Köfteli Kulak Çorbası
Malatya'da yapılan çeşididir.
Manisa Cevizli Kulak
Manisa'da yapılan çeşididir.
📚 Kaynak: Wikipedia