Tandır çorbası, Türk mutfağında yapılan bir çorba çeşididir. Tarifi 1236 Selçuklu Mutfağı: Dergâhtan Saraya Bir Aşk Hikâyesi adlı yemek kitabında verilmiştir.
Adı pişirme kabından değil, kaynağından gelir: tandırda pişen etin altında biriken ve tandır kapatıldığı için buharı kaçmayan yoğun et suyu bu çorbanın temelidir.
Selçuklu mutfağının israf etmeme anlayışının örneğidir — tandırdan artan et ve suyu ertesi günün çorbasına dönüşür.
⚠ Kaynakta çorbanın niteliği kayıtlıdır; ölçüler ve yöntem dönemin tekniğine dayanarak verilmiştir.
