Fikriye yemeği

Name: Fikriye yemeği
Prep time: 25 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4-6 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 500 gram kuşbaşı kuzu eti; 1 su bardağı çağla (yeşil badem); 2 orta boy soğan; 2 diş sarımsak; 2 yemek kaşığı tereyağı; 1 tatlı kaşığı domates salçası; 1 tatlı kaşığı biber salçası; 1 çay kaşığı pul biber; 1 çay kaşığı kimyon; Tuz ve karabiber; 1 su bardağı sıcak su

Mardin'e özgü bir yemek

Süre1 saat 30 dakika Hazırlık25 dakika Pişirme1 saat Porsiyon4-6 kişilik MutfakTürk Kalori350 kalori Okunma120

Fikriye yemeği veya Firkiye yemeği, içinde kuşbaşı doğranmış kuzu eti ve çağla bulunan bir etli yemektir. Mardin geleneksel mutfağında bulunur. Yemek, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından 28 Temmuz 2023 tarihinde tescillenmiş ve coğrafi işaret almıştır.

Fikriye yemeği, Mardin'in geleneksel lezzetlerinden biridir ve kuzu eti ile çağlanın mükemmel uyumu ile tanınır. Yemek, Türk Patent ve Marka Kurumu tarafından coğrafi işaret alarak Mardin mutfağına özgü bir lezzet olarak korunmaktadır. Bu yemek, baharatlı ve lezzetli etli yemekler sevenler için ideal bir seçimdir.

Malzemeler

500 gram kuşbaşı kuzu eti
1 su bardağı çağla (yeşil badem)
2 orta boy soğan
2 diş sarımsak
2 yemek kaşığı tereyağı
1 tatlı kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
1 çay kaşığı pul biber
1 çay kaşığı kimyon
Tuz ve karabiber
1 su bardağı sıcak su

Yapılışı

Soğanları ince ince doğrayın ve sarımsakları ezin.
Bir tencerede tereyağını ısıtın, soğanları ve sarımsakları ekleyip kavurun.
Kuşbaşı eti ekleyin ve etler suyunu salıp çekene kadar kavurmaya devam edin.
Salçaları, baharatları ve tuzu ekleyip karıştırın. Birkaç dakika daha kavurun.
Çağlaları ekleyin ve 5 dakika kadar birlikte kavurun.
Sıcak suyu ekleyin ve tencerenin kapağını kapatın. Etler yumuşayana kadar, yaklaşık 1 saat pişirin.
Piştikten sonra tencerenin kapağını açın ve suyunu kontrol edin. Gerekirse biraz daha su ekleyip 5 dakika daha pişirin.
Fikriye yemeğiniz servise hazır, afiyet olsun!

Kaynak: AI