Günün haberleri Bugün ne pişse? Grubunu kur Ne varsa keşfet O kim, ne yaptı? Köşe yazıları Biliyor muydun? Rakip bul, oyna Radyoyu aç Burcun ne diyor? Rüyanı çöz Kendini test et Nasıl yapılır? Adının anlamı Birlikte film izle Program indir İzlemeye başla

Hambeles reçeli

Kahvaltılık 🗓 10 Haziran 2026 👁 121 okunma 💬 𝕏
Hambeles reçeli

Hambeles reçeli (yörede murt reçeli), mersin ağacının meyvesinden yapılan geleneksel bir reçeldir. Mersin ve Hatay mutfaklarında yer alır; likapa reçelinden farklı bir üründür.

Mersin (Myrtus communis) Akdeniz makilerinin karakteristik bitkisidir; sonbaharda olgunlaşan koyu mavi-mor meyveleri doğadan toplanır. Meyve tanen bakımından zengindir ve taze hâlde belirgin biçimde buruktur.

Bu burukluk reçelde limon suyuyla dengelenir. Meyvenin küçük ve narin olması nedeniyle pişirme sırasında karıştırılmaz, tencere sallanır — karıştırılan murt ezilir ve reçel püreye döner.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1,5 kg murt (mersin ağacı meyvesi)
  • 1,2 kg toz şeker veya pudra şekeri
  • 2 su bardağı su
  • 1 adet limonun suyu

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Murt, mersin ağacının (Myrtus communis) sonbaharda olgunlaşan koyu mavi-mor meyvesidir.
  2. Meyveleri yıkayıp saplarını ayıklayın; ezik ve çürükleri ayırın.
  3. Geniş bir kaba murt ve şekeri kat kat dizin.
  4. Buzdolabında 10-12 saat bekletin; meyve suyunu salacaktır.
  5. Karışımı geniş tabanlı tencereye alıp 2 su bardağı su ekleyin.
  6. Orta ateşte kaynatın, yüzeyde oluşan köpüğü kaşıkla alın.
  7. 30-35 dakika, tencereyi ara ara sallayarak pişirin.
  8. Karıştırmayın; murt küçük ve narin bir meyvedir, karıştırılırsa ezilir.
  9. Limon suyunu son 5 dakikada ekleyin.
  10. Murt yüksek tanen içerir ve buruk bir tada sahiptir; limon bu burukluğu dengeler.
  11. Soğuk tabak testiyle kıvamı kontrol edin: bir damla eğik tabakta yavaş akmalı.
  12. Sterilize edilmiş, tamamen kuru kavanozlara sıcakken doldurun.
  13. Kapatıp ters çevirerek soğutun.
  • ⏱ 12 saat
  • 🍽 2 kavanoz
  • 🌍 Türk
  • 🔥 230 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Kahvaltılık Antep peyniri Gaziantep yöresinde koyun veya keçi sütünden, ilkbaharda üretilen geleneksel peynir. Hellim Kahvaltılık Hellim Kıbrıs'a özgü, ızgarada eridiği hâlde dağılmayan sık dokulu taze peynir. Kahvaltılık Abhaz peyniri Abhaz topluluğunun geleneksel yöntemiyle yapılan, taze tüketilen yumuşak peynir. Kahvaltılık Gorcolo peyniri Yağı alınmış sütten yapılan, Türkiye ve Gürcistan sınır bölgelerine özgü hafif peynir. Tulum peyniri Kahvaltılık Tulum peyniri Deri tulum içinde olgunlaştırılan, keskin aromalı geleneksel Türk peyniri. Örgü peyniri Kahvaltılık Örgü peyniri Diyarbakır yöresine özgü, tel tel ayrılan ve örülerek şekillendirilen haşlama peynir.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.