Ne varsa keşfet Program indir Radyoyu aç Köşe yazıları Grubunu kur Kendini test et Burcun ne diyor? Bugün ne pişse? Rakip bul, oyna Nasıl yapılır? Biliyor muydun? İzlemeye başla Adının anlamı Rüyanı çöz Birlikte film izle O kim, ne yaptı? Günün haberleri

Hamburger ekmeği

Hamur İşi 🗓 10 Haziran 2026 👁 120 okunma 💬 𝕏
Hamburger ekmeği

Hamburger ekmeği, tatlı olmayan, içi genellikle tuzlu malzemeyle doldurulan yumuşak bir ekmek türüdür. İyi bir burger ekmeğinin iki işi vardır: yumuşak olmak ve içindekilerin suyuna dayanmak.

Bu dengeyi süt, yumurta ve tereyağı sağlar. Süt ve yumurta hamura zenginlik ve yumuşaklık katar; tereyağı ise ekmeğin çabuk bayatlamasını önler. Tereyağının yoğurmanın sonunda eklenmesi önemlidir — baştan eklenen yağ un proteinlerini kaplar ve glüten ağının oluşmasını engeller, ekmek yeterince kabarmaz.

Bezeleri yuvarlarken tezgahta çevirerek gerginlik kazandırmak da fırında düzgün kabarmayı sağlar. Gevşek şekillendirilen hamurlar yayılır ve yassı kalır. Fırından çıkan ekmekler mutlaka tamamen soğutulmalıdır; sıcakken kesilen ekmeğin içi yapış yapış olur.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 4 su bardağı un
  • 1 su bardağı ılık süt
  • 1 adet yumurta
  • 60 g tereyağı (yumuşatılmış)
  • 2 yemek kaşığı toz şeker
  • 1 paket instant maya (7 g)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • Üzeri için: 1 yumurta sarısı + 1 yemek kaşığı süt
  • Üzeri için: susam

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Ilık süte şekeri ve mayayı ekleyip 10 dakika bekletin.
  2. Unu kaba eleyin, ortasına mayalı sütü, yumurtayı ve tuzu ekleyin.
  3. 10 dakika yoğurun; hamur toparlanınca yumuşatılmış tereyağını ekleyip 5 dakika daha yoğurun.
  4. ⚠ Tereyağı SONA eklenir — baştan konursa glüten gelişemez, ekmek kabarmaz.
  5. Üzerini örtüp 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
  6. Hamuru 8 eşit beze ayırın (her biri ~90 g).
  7. Her bezeyi avuç içinde yuvarlayıp tezgahta çevirerek gergin toplar oluşturun.
  8. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin, avuç içiyle hafifçe bastırıp yassılaştırın.
  9. Üzerini örtüp 45 dakika daha mayalandırın.
  10. Yumurta sarısını sütle çırpıp ekmeklerin üzerine sürün, bolca susam serpin.
  11. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 16-20 dakika, üzerleri altın rengi olana kadar pişirin.
  12. Tel ızgarada tamamen soğutun; sıcakken kesmeyin.
  • ⏱ 3 saat
  • 🍽 8 adet
  • 🌍 Dünya
  • 🔥 230 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Hamur İşi Söke tatlı maya ekmeği Nohuttan üretilen tatlı mayayla yoğrulup kara fırında pişirilen Söke ekmeği. Siron (erişte) Hamur İşi Siron (erişte) Siron, geleneksel bir Türk makarnası veya eriştesi olup, rulo şeklinde yufkaların saçta pişirilip kesilmesiyle hazırlanır. Karadeniz pidesi Hamur İşi Karadeniz pidesi Kayık biçimli hamurun kaşar, yumurta ve tereyağıyla fırınlandığı Karadeniz klasiği. Hamur İşi Çitlembikli Bitta Çitlembik meyvesinin mayalı hamurun üzerine yoğrulup fırınlandığı Kıbrıs hamur işi. Piruhi Hamur İşi Piruhi İnce hamurun peynirli harçla kapatılıp haşlandığı, cevizli tereyağıyla servis edilen Bayburt mantısı. Hamur İşi Ninda lal Tam buğday unu, bal ve mayayla yapılan, Hitit çivi yazılı metinlerinde geçen bal ekmeği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.