Günün haberleri Grubunu kur Biliyor muydun? Adının anlamı Rakip bul, oyna Nasıl yapılır? Kendini test et Birlikte film izle İzlemeye başla Rüyanı çöz O kim, ne yaptı? Bugün ne pişse? Köşe yazıları Ne varsa keşfet Radyoyu aç Burcun ne diyor? Program indir

Söke tatlı maya ekmeği

Hamur İşi 🗓 10 Haziran 2026 👁 120 okunma 💬 𝕏

Söke tatlı maya ekmeği, adından anlaşılacağı gibi tatlı maya ile yapılan bir ekmektir. Maya üretiminde Canıtez 87, Işık 05, Yaşa 05, Azkan ve Akça gibi nohut çeşitleri kullanılır. Kara fırında pişirilir; yörede 1937'den beri yapıldığı kayıtlıdır.

"Tatlı maya" ekşi mayanın karşıtıdır: nohut mayası ekşimeden, tatlımsı bir tat bırakarak hamuru kabartır. Nohudun üzerindeki doğal mayalar ılık suda çoğalarak bu mayayı oluşturur.

Nohut mayası kararsızdır — sıcaklık düşerse tutmaz, fazla beklerse ekşir. Bu yüzden köylerde maya kabı yorgan arasına, sobanın yanına konurdu.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 kg ekmeklik buğday unu
  • Maya için 1 su bardağı nohut (Canıtez 87, Işık 05, Yaşa 05, Azkan veya Akça)
  • Maya için 2 su bardağı ılık su
  • 2,5 su bardağı ılık su (hamur için)
  • 1 yemek kaşığı tuz

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Nohutları kabaca kırın ya da havanda ezin.
  2. Kırık nohudu ılık suya koyup ağzı kapalı bir kapta bekletin.
  3. Kabı sıcak bir yerde (ör. yorgan arası) 8-10 saat tutun.
  4. Nohut suyu köpürüp ekşimsi bir koku vermeli; maya tuttu demektir.
  5. Maya tutmazsa ekmek kabarmaz — bu adım acele kaldırmaz.
  6. Nohut suyunu süzün; maya bu sudur.
  7. Unu leğene eleyip tuzu kenardan ekleyin.
  8. Nohut mayasını ve ılık suyu azar azar katarak yoğurun.
  9. Hamuru 15-20 dakika yoğurup üzerini örtün.
  10. Ilık yerde 2-3 saat mayalanmaya bırakın.
  11. Kabaran hamurun havasını alıp bezelere bölün.
  12. Bezeleri yuvarlayıp 30 dakika dinlendirin.
  13. Yuvarlak açıp tepside 30 dakika daha kabarmaya bırakın.
  14. Kara fırını iyice ısıtın ve ekmekleri zemine sürün.
  15. 200-220 derecede 45-50 dakika pişirin.
  16. Bez üzerinde soğutun.
  • ⏱ 10 saat
  • 🍽 3 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 255 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Siron (erişte) Hamur İşi Siron (erişte) Siron, geleneksel bir Türk makarnası veya eriştesi olup, rulo şeklinde yufkaların saçta pişirilip kesilmesiyle hazırlanır. Hamburger ekmeği Hamur İşi Hamburger ekmeği Susamlı, yumuşak ve dayanıklı ev yapımı hamburger ekmeği. Karadeniz pidesi Hamur İşi Karadeniz pidesi Kayık biçimli hamurun kaşar, yumurta ve tereyağıyla fırınlandığı Karadeniz klasiği. Hamur İşi Çitlembikli Bitta Çitlembik meyvesinin mayalı hamurun üzerine yoğrulup fırınlandığı Kıbrıs hamur işi. Vakfıkebir ekmeği Hamur İşi Vakfıkebir ekmeği Trabzon Vakfıkebir'e özgü, taş fırında pişen, geç bayatlayan iri somun ekmek. Krep Hamur İşi Krep İnce akışkan hamurun kızgın tavada saydamlaşana kadar pişirildiği, tatlı ya da tuzlu iç harçla dürülen hamur işi.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.