Hünkar Beğendi, Osmanlı mutfağının en özel ve lezzetli yemeklerinden biridir. Et ile sebzeyi buluşturan, püre kıvamındaki patlıcanlı sosuyla damaklarda unutulmaz izler bırakan bir lezzettir. Hem göze hem de mideye hitap eden bu zarif yemeğin tarifi, sizler için hazırladık.
Etleri hazırlamak için kuzu kuşbaşı etini yıkayın ve süzün. Soğan ve sarımsağı soyun ve doğrayın. Zeytinyağını bir tencerede ısıtıp etleri kavurun. Soğan ve sarımsağı ekleyip pembeleşene kadar kavurun. Domates ve domates salçasını ekleyip karıştırın. Sıcak su ve tuzu ekleyip pişirin.
Patlıcan püresini hazırlamak için patlıcanları ızgarada közleyin. Kaşar peyniri ve tereyağını ekleyip karıştırın. Etleri patlıcan püresinin üzerine yerleştirip servis edin.
