Kabak sütlüsü (yörelerde malez ya da kabak sütlacı), bal kabağı, süt ve undan yapılan sade bir tatlıdır. Rize, Sakarya ve Bayburt'ta yapılır.
Sütlaç ailesine girse de pirinç içermez — kıvamı kabağın kendi lifinden ve az miktarda undan gelir. Şekerin isteğe bağlı olması dikkat çekicidir; bal kabağı doğal olarak tatlıdır ve geleneksel hâlinde çoğu zaman şeker eklenmez.
Rize'de tatlının geç soğuması hakkında yöresel bir espri vardır: soğuması o kadar uzun sürer ki, o sürede "Trabzon'a gidip gelinir" denir. Bunun gerçek bir karşılığı vardır — kabak püresi ve nişasta karışımı ısıyı uzun süre tutar, bu yüzden servis öncesi iyice ılıtılması gerekir.
