Mesir macunu, Manisa şehriyle özdeşleşmiş geleneksel bir Türk tatlısıdır. 2024'te Avrupa Birliği tarafından coğrafi işaret tescili almıştır. Erken sürümleri tatlı değil baharatlıydı — macun bir tatlıdan çok şifa niyetine tüketilen bir karışımdı.
Geleneksel yapımı kazanlarda olur: su, şeker ve az miktarda limon tuzu kaynatılarak kıvamlı bir şerbet elde edilir. Kaynayan şerbete zencefil, tarçın, karanfil, havlıcan, muskat, kakule ve anason gibi 41 çeşit aktar malzemesi toz hâlinde eklenir. Karışım macun kıvamına gelene kadar dualarla sürekli karılır, homojenleşince dinlendirilir ve soğuduktan sonra renkli ambalaj kâğıtlarına sarılır.
Yukarıdaki tarif ev usulüdür: orijinal 41 baharatı evde bulmak zor olduğu için şeker şerbeti yerine bal temel alınır ve en temel baharatlarla hazırlanır. Sonuç aynı olmasa da mantık aynıdır.
Her yıl Manisa'da düzenlenen Mesir Macunu Festivali'nde macun Sultan Camii'nin kubbesinden halka saçılır; bu gelenek UNESCO Somut Olmayan Kültürel Miras listesindedir.
