Rüyanı çöz Birlikte film izle Radyoyu aç Kendini test et Rakip bul, oyna O kim, ne yaptı? Bugün ne pişse? Burcun ne diyor? Adının anlamı Günün haberleri Grubunu kur Köşe yazıları İzlemeye başla Nasıl yapılır? Ne varsa keşfet Program indir Biliyor muydun?

Leblebi kurabiyesi

Tatlılar 🗓 10 Haziran 2026 👁 107 okunma 💬 𝕏
Leblebi kurabiyesi

Leblebi kurabiyesi, leblebinin bol olduğu Çorum ve İç Anadolu yörelerinin geleneksel kurabiyesidir. Leblebi, kavrulmuş nohuttan yapılır; öğütüldüğünde una benzer ama tamamen farklı bir doku ve fındıksı bir tat verir.

Kurabiyenin ağızda dağılması glüten gelişiminin engellenmesine dayanır. Leblebi unu glüten içermez; buğday ununun bir kısmının yerine geçtiğinde hamurun bağlayıcılığı azalır ve sonuç esnek değil kırılgan olur.

Leblebinin çok ince çekilip elenmesi bu tarifin belirleyici adımıdır — iri taneler kurabiyede kumlu bir doku bırakır. Fırında üstlerin açık renk kalması da önemlidir: koyulaşan kurabiye kurumuş ve sertleşmiş demektir, leblebinin fındıksı tadı da yanık nota kayar.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1,5 su bardağı beyaz leblebi (toz hâline getirilmiş)
  • 1,5 su bardağı un
  • 150 g tereyağı (yumuşak)
  • 1 su bardağı pudra şekeri
  • 1 adet yumurta sarısı
  • 1 paket vanilin
  • Yarım paket kabartma tozu
  • Üzeri için: pudra şekeri veya fındık

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Leblebileri rondoda un inceliğinde çekin ve mutlaka eleyin.
  2. İri kalan taneler kurabiyeyi kumlu yapar; elekten geçmeyenleri tekrar çekin.
  3. Yumuşak tereyağını ve pudra şekerini krema kıvamına gelene kadar çırpın.
  4. Yumurta sarısını ve vanilini ekleyin.
  5. Leblebi tozunu, unu ve kabartma tozunu eleyerek ekleyin.
  6. Hamuru toparlanacak kadar karıştırın, FAZLA yoğurmayın.
  7. Uzun yoğurma glüteni geliştirir ve kurabiye sert olur.
  8. Hamur ele yapışıyorsa buzdolabında 20 dakika dinlendirin.
  9. Ceviz büyüklüğünde parçalar alıp yuvarlayın ve hafifçe bastırın.
  10. İsterseniz ortalarına bir fındık yerleştirin.
  11. Yağlı kağıt serili tepsiye aralıklı dizin.
  12. Önceden ısıtılmış 170 derece fırında 20-25 dakika pişirin; ÜSTLERİ açık kalmalı, altları hafif kızarmalı.
  13. Tepside tamamen soğutun; sıcakken kaldırılan kurabiye dağılır.
  14. Soğuduktan sonra pudra şekerine bulayın.
  • ⏱ 50 dakika
  • 🍽 30 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 100 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Tatlılar Ağız tadı kurabiyesi Tereyağı, pudra şekeri ve undan yapılan, ağızda dağılan Çorum kurabiyesi. Tatlılar Şamişi Kıbrıs’a özgü irmikli hamurdan kızartılarak yapılan tatlı bir çeşit irmik tatlısıdır. Gülkand Tatlılar Gülkand Gül taç yapraklarının şekerle ovulup güneşte bekletilerek olgunlaştırıldığı, kaynatılmadan yapılan geleneksel gül konservesi. Tatlılar Kabak sütlüsü Haşlanıp ezilen bal kabağının süt ve unla pişirildiği, Rize ve Bayburt'un sade tatlısı. Tatlılar Lök tatlısı Kurutulmuş beyaz dut ile ceviz içinin macun kıvamına gelene kadar birlikte dövüldüğü geleneksel tatlı. Tatlılar Pestil kavurması Pestil parçalarının yağda kavrulup ceviz ve tarçınla tatlandırıldığı geleneksel Anadolu tatlısı.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.