Karayemiş reçeli

🧺 Malzemeler

• 2 kg olgun karayemiş (taflan)
• 1,5 kg toz şeker
• 2 su bardağı su
• 1 adet limonun suyu
• 1 adet çubuk tarçın (isteğe bağlı)

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Karayemişleri ayıklayıp saplarını temizleyin, bol suda yıkayın.
2. Meyveleri geniş bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin.
3. Orta ateşte 20 dakika, meyveler yumuşayana kadar haşlayın.
4. Haşlanan meyveleri süzün ve ılıyınca çekirdeklerini çıkarın (elle ezerek ayırmak en pratiğidir).
5. Çekirdeksiz meyve etini tencereye geri alın, şekeri ekleyin.
6. 2 su bardağı suyu ilave edip orta ateşte kaynatın.
7. Kaynadıktan sonra ateşi kısın, üzerinde biriken köpüğü kaşıkla alın.
8. İsterseniz çubuk tarçını ekleyin.
9. Kısık ateşte 35-40 dakika, karışım kıvam alana kadar pişirin. Sık karıştırmayın.
10. Kıvam kontrolü: soğuk bir tabağa damlatın, dağılmıyorsa hazırdır.
11. Ocaktan almadan 5 dakika önce limon suyunu ekleyin.
12. Sıcak reçeli sterilize edilmiş kavanozlara doldurun, ağzını kapatıp ters çevirin.
13. Tamamen soğuduktan sonra serin ve karanlık yerde saklayın.