Adının anlamı Günün haberleri Program indir Biliyor muydun? Ne varsa keşfet Burcun ne diyor? Bugün ne pişse? Rakip bul, oyna Rüyanı çöz Birlikte film izle Grubunu kur Köşe yazıları Radyoyu aç İzlemeye başla Kendini test et O kim, ne yaptı? Nasıl yapılır?

Kuymak

Kahvaltılık 🗓 10 Haziran 2026 👁 136 okunma 💬 𝕏
Kuymak

Kuymak, Doğu Karadeniz kahvaltılarının simgesidir; yöreye göre mıhlama veya muhlama adlarıyla da anılır. Üç malzemeden oluşur ama malzeme kalitesi sonucu doğrudan belirler.

Asıl mesele peynirdir: uzamayı sağlayan, olgunlaşmamış taze tel peyniridir. Fazla olgun ya da tuzlu peynir erirken yağını bırakır ve karışım ayrışır. Bulunamıyorsa taze kaşar en yakın alternatiftir.

Mısır ununun ayrı kavrulması atlanmamalıdır; kavrulmamış un yemeğe ham, kumlu bir tat verir. Peynir eklendikten sonra ateşin iyice kısılması ve karıştırmanın erken bırakılması ise kuymağın uzayan dokusunu korur — sürekli karıştırılan peynir protein ağını kaybeder ve tel tel olmaz.

Bunu puanla 3.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 300 g tel peyniri (Trabzon peyniri veya taze kaşar)
  • 150 g tereyağı
  • 5 yemek kaşığı mısır unu
  • 1,5 su bardağı su
  • Tuz (peynirin tuzuna göre)

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Peyniri elinizle didikleyin ya da iri rendeleyin.
  2. Tereyağını kalın tabanlı tavada veya bakır sahanda kısık ateşte eritin.
  3. Mısır ununu ekleyip 8-10 dakika, kokusu çıkıp rengi hafif dönene kadar KISIK ateşte kavurun.
  4. Suyu azar azar ekleyerek karıştırın, topak kalmayana kadar pişirin.
  5. Karışım koyulaşınca peyniri ekleyin.
  6. Ateşi iyice kısıp peynir eriyene kadar tahta kaşıkla ortadan dışa doğru karıştırın.
  7. Peynir uzamaya başladığında karıştırmayı BIRAKIN — fazla karıştırmak peyniri lastikleştirir ve yağını ayırır.
  8. Yağ yüzeye çıkıp altın rengi bir göl oluşturduğunda ateşten alın.
  9. Pişirdiğiniz kapta, mısır ekmeğiyle sıcak servis edin.
  • ⏱ 30 dakika
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 420 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Sepet peyniri Kahvaltılık Sepet peyniri Akdeniz bölgelerine özgü, sepet izli geleneksel bir peynir. Kalamata zeytini Kahvaltılık Kalamata zeytini Koyu renkli iri zeytinlerin çizilip suda acısı alınarak salamuraya yatırıldığı hazırlık. Gül reçeli Kahvaltılık Gül reçeli Gül yapraklarının şekerle ovulup kısa sürede kaynatıldığı, yoğun kokulu geleneksel reçel. Karayemiş reçeli Kahvaltılık Karayemiş reçeli Karadeniz'e özgü taflan (karayemiş) meyvesinden yapılan, hafif buruk aromalı reçel. Armut reçeli Kahvaltılık Armut reçeli Osmanlı döneminden beri yapılan, dilimlenmiş armutlarla hazırlanan berrak kış reçeli. Kahvaltılık Süzme peynir Kısa sürede olgunlaşan, düşük kalorili ve yumuşak kıvamlı taze beyaz peynir.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.