Sepet peyniri

🧺 Malzemeler

• 2 litre inek sütü
• 2 yemek kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı maya
• 1 çorba kaşığı sirke
• 1 adet sepet (peynir sepeti veya alternatif olarak küçük bir kase)
• 1 adet bez (temiz ve ince dokuma)
• 1 adet süzgeç
• 1 adet kaşık
• 1 adet mutfak terazisi
• 1 adet tencere
• 1 adet mutfak bıçağı

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. İlk olarak, inek sütünü bir tencereye alın ve orta ateşte ısıtın. Süt ılık bir hal alıncaya kadar ısıtın, ancak kaynamamasına dikkat edin. Sütün sıcaklığı elinizi yakmayacak bir seviyeye geldiğinde, mayayı ve tuzu ekleyin ve karıştırın.
2. Süt ılık ve tuzlu bir hal aldıktan sonra, sirkeyi ekleyin ve karıştırın. Süt kesilmeye başlayacak ve peynir tanecikleri oluşacaktır. Bu aşamada ateşi kapatın ve sütü 10 dakika kadar dinlendirin.
3. Peynir tanecikleri oluştuktan sonra, süzgeç yardımı ile sütü süzün ve peynir taneciklerini elde edin. Peynir taneciklerini bir bezin içine koyun ve sıkarak fazladan sütü çıkarın.
4. Peynir taneciklerini sıkı bir bezin içinde sıkarak şekillendirin. Peynir şekillendikten sonra, bir sepetin içine yerleştirin ve üzerini bez ile örtün. Peynir, sepetin dokuma desenini alarak şekillenecektir. Peynir sepetin içinde 10-15 dakika kadar dinlendirin.
5. Peynir sepetin içinde dinlendikten sonra, servis edebilirsiniz. Taze sepet peyniri tuzsuz bir lezzete sahiptir, kuru sepet peyniri ise hafif tuzlu olabilir. Sepet peynirini, ekmek, salatalar veya meze olarak kullanabilirsiniz.