Kaygana

Karadeniz mutfağından akıtmaya, omlete benzer bir yemek

📂 Ana Yemekler

Kaygana, yumurtalı bir yiyecektir. Batı mutfağındaki omleti andırır. Günümüzdeki tarifi daha çok hamsi ve kavrulmuş sebze gibi tuzlu malzemeler içerir. Karadeniz yöresine veya Erzurum kültürüne ait^{[kaynak belirtilmeli]} olduğu iddia edilmektedir. Omletten farkı bol tereyağı ile yapılmasıdır.