Grubunu kur Bugün ne pişse? Günün haberleri Nasıl yapılır? İzlemeye başla Radyoyu aç Köşe yazıları Ne varsa keşfet Burcun ne diyor? Biliyor muydun? Birlikte film izle O kim, ne yaptı? Rüyanı çöz Rakip bul, oyna Adının anlamı Program indir Kendini test et

Kaymaklı çöreği

Hamur İşi 🗓 10 Haziran 2026 👁 113 okunma 💬 𝕏

Kaymaklı çöreği, Nevşehir yöresine ait mayalı çörektir; 2022'de coğrafi işaret tescili almıştır. Adı Nevşehir'in Kaymaklı beldesinden gelir.

Malzeme listesinde dikkat çeken haşlanmış patatestir. Patates nişastası buğday nişastasına göre çok daha fazla su tutar ve bu suyu yavaş bırakır; bu yüzden patatesli hamurlar olağanüstü yumuşak olur ve günlerce bayatlamaz. Aynı prensip patates ekmeğinde de kullanılır.

İki nokta belirleyicidir: patatesin tamamen soğutulması (sıcak püre mayayı öldürür) ve hamurun yapışkanlığına müdahale edilmemesi. Un ekleyerek sertleştirilen hamur, çöreğe o karakteristik yumuşaklığı veremez. Yoğurt da hamura hafif asit ve ek yumuşaklık katar.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 5 su bardağı buğday unu
  • 2 adet orta boy patates (haşlanmış, ezilmiş, soğutulmuş)
  • 25 g yaş maya (ya da 1 paket instant maya)
  • 1 su bardağı yoğurt
  • 1 su bardağı ılık su
  • 1,5 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı toz şeker
  • Üzeri için: 1 yumurta sarısı, susam veya çörek otu

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Patatesleri kabuklu haşlayıp soyun ve püre hâline getirin.
  2. TAMAMEN soğutun; sıcak patates mayayı öldürür.
  3. Yaş mayayı ılık suda şekerle ezip 10 dakika bekletin.
  4. Unu geniş kaba eleyip ezilmiş patatesi, yoğurdu ve mayalı suyu ekleyin.
  5. Tuzu en son ekleyin.
  6. 12-15 dakika, yumuşak ve elastik bir hamur elde edene kadar yoğurun.
  7. Patates nişastası hamuru yapışkanlaştırır; un ekleyip sertleştirmeye çalışmayın.
  8. Hamurun yapışkanlığı çöreğin yumuşaklığını sağlar.
  9. Örtüp ılık ortamda 1,5 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
  10. 8 bezeye ayırıp yuvarlayın, 15 dakika dinlendirin.
  11. Her bezeyi elle bastırarak yassı, yuvarlak açın.
  12. Yağlı kağıt serili tepsiye dizip 30 dakika daha dinlendirin.
  13. Yumurta sarısı sürüp susam veya çörek otu serpin.
  14. Önceden ısıtılmış 190 derece fırında 30-35 dakika, üzeri kızarana kadar pişirin.
  15. Tel ızgarada ılıtıp servis edin; hava almayan kapta günlerce yumuşak kalır.
  • ⏱ 3 saat
  • 🍽 8 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 250 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

İçli pide Hamur İşi İçli pide Pide hamurunun kavurma, kıyma veya peynirle doldurularak fırınlandığı doyurucu hamur işi. Hamur İşi Baston ekmek Uzun ve ince şekilde, çıtır kabuklu ve gözenekli içiyle pişirilen fırın ekmeği. Hamur İşi Çavuşlu ekmeği Coğrafi işaretli, ekşi mayayla yapılan yuvarlak Çavuşlu ekmeği. Dolmalık ekmek Hamur İşi Dolmalık ekmek Hamuruna şerbet katılan, ekmek dolması için kullanılan Osmanlı mutfağı ekmeği. Hamur İşi Gelveri ekmeği Yüz yıllık gelenekle, çakıl ve kaya tuzu döşeli kubbeli taş fırınlarda pişirilen coğrafi işaretli Aksaray ekmeği. Peksimet Hamur İşi Peksimet Mayalı ekmeğin ikinci kez düşük ısıda kurutularak uzun süre dayanır hâle getirildiği kuru ekmek.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.