Murabba (mareçba), reçelin daha koyu kıvamlı hâlidir. Kaynatılıp kıvama geldikten sonra jöleleşen meyve tatlısıdır; "koyu reçel" olarak da adlandırılır. En bilinen çeşitleri ayva, frenk üzümü, vişne ve kayısıyla yapılanlardır.
Reçelden farkı pişirme süresidir. Murabba, şurubu iyice koyulaşıp neredeyse jöle kıvamına gelene kadar pişirilir; kaşıkla alındığında akmaz. Bu yoğunluk hem tadı yoğunlaştırır hem dayanıklılığı artırır — geleneksel olarak yıl boyu saklanmak üzere yapılır.
Meyveyi şekerle bir gece bekletmek atlanmaması gereken adımdır. Ozmoz yoluyla meyve suyunu salar; bu su hem pişirme sıvısı olur hem de meyvenin pişerken dağılmasını azaltır. Limon suyu ise ocaktan almaya yakın eklenir — şekerlenmeyi önler.
