Pastırma

🧺 Malzemeler

• 1 kg çiğ dana eti (ince dilimlenmiş)
• 2 yemek kaşığı deniz tuzu
• 1 yemek kaşığı karabiber
• 1 çay kaşığı kimyon
• 1 çay kaşığı kırmızı biber
• 2 diş sarımsak (ezilmiş)
• 2 yemek kaşığı çemen otu tozu
• 1 çay kaşığı pul biber
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. İlk olarak, et dilimlerini bir kaba alın ve üzerine deniz tuzu, karabiber, kimyon ve kırmızı biber serpiştirin. Ezilmiş sarımsakları da ekleyin ve tüm malzemeleri et dilimlerine iyice yedirin.
2. Etleri bir gece boyunca bu şekilde dinlendirin. Böylece baharatlar ete iyice işlemiş olacak.
3. Ertesi gün, et dilimlerini bir tabağa alın ve çemen otu tozu ile pul biberi karıştırın. Bu karışımı etlerin her iki tarafına da eşit olarak sürün.
4. Hazırladığınız pastırma dilimlerini bir tepsiye yerleştirin ve fırının ızgara ayarında 1 saat 20 dakika boyunca pişirin. Pastırmanın her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirilmelidir.
5. Pişen pastırmaları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, dilimleyerek servis edebilirsiniz. Pastırma, geleneksel olarak ekmek arasında veya kahvaltıda tüketilir ve Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.