Pastırma

Name: Pastırma
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 20 min
Total time: 1 h 30 min
Yield: 4 kişilik
Cuisine: Türk
Ingredients: 1 kg çiğ dana eti (ince dilimlenmiş); 2 yemek kaşığı deniz tuzu; 1 yemek kaşığı karabiber; 1 çay kaşığı kimyon; 1 çay kaşığı kırmızı biber; 2 diş sarımsak (ezilmiş); 2 yemek kaşığı çemen otu tozu; 1 çay kaşığı pul biber; 2 yemek kaşığı zeytinyağı

Türk mutfağından kurutulmuş et

Süre1 saat 30 dakika Hazırlık10 dakika Pişirme1 saat 20 dakika Porsiyon4 kişilik MutfakTürk Kalori320 kalori Okunma104

Pastırma, Türk mutfağında çiğ etin tuzlanıp kurutulduktan sonra, çemen adı verilen sarımsak, çemen otu ve baharatlarla kaplanmasıyla yapılan bir yiyecektir. Bu çemen tabakası, pastırmaya özgün kokusunu ve lezzetini verir.

Pastırma, Türk mutfağının en ünlü et yemeklerinden biridir. Tuzlanmış ve kurutulmuş etin lezzeti, çemen otu ve baharatlarla birleştiğinde eşsiz bir tat oluşturur. Pastırma, genellikle kahvaltıda veya ekmek arasında tüketilir ve Türk mutfağının geleneksel lezzetlerini yansıtan bir yiyecektir. Hazırlanması biraz zaman alsa da, lezzeti ve aroması için beklemeye değer.

Malzemeler

1 kg çiğ dana eti (ince dilimlenmiş)
2 yemek kaşığı deniz tuzu
1 yemek kaşığı karabiber
1 çay kaşığı kimyon
1 çay kaşığı kırmızı biber
2 diş sarımsak (ezilmiş)
2 yemek kaşığı çemen otu tozu
1 çay kaşığı pul biber
2 yemek kaşığı zeytinyağı

Yapılışı

İlk olarak, et dilimlerini bir kaba alın ve üzerine deniz tuzu, karabiber, kimyon ve kırmızı biber serpiştirin. Ezilmiş sarımsakları da ekleyin ve tüm malzemeleri et dilimlerine iyice yedirin.
Etleri bir gece boyunca bu şekilde dinlendirin. Böylece baharatlar ete iyice işlemiş olacak.
Ertesi gün, et dilimlerini bir tabağa alın ve çemen otu tozu ile pul biberi karıştırın. Bu karışımı etlerin her iki tarafına da eşit olarak sürün.
Hazırladığınız pastırma dilimlerini bir tepsiye yerleştirin ve fırının ızgara ayarında 1 saat 20 dakika boyunca pişirin. Pastırmanın her iki tarafı da kızarıncaya kadar pişirilmelidir.
Pişen pastırmaları fırından çıkarın ve soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra, dilimleyerek servis edebilirsiniz. Pastırma, geleneksel olarak ekmek arasında veya kahvaltıda tüketilir ve Türk mutfağının vazgeçilmez lezzetlerinden biridir.

Kaynak: AI