Günün haberleri Adının anlamı Birlikte film izle Köşe yazıları Program indir Nasıl yapılır? Kendini test et Bugün ne pişse? Rüyanı çöz Ne varsa keşfet Rakip bul, oyna O kim, ne yaptı? Grubunu kur İzlemeye başla Radyoyu aç Burcun ne diyor? Biliyor muydun?

Yenidünya kebabı

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 119 okunma 💬 𝕏

Yenidünya kebabı, Gaziantep mutfağının mevsimlik kebaplarındandır ve 2021'de coğrafi işaretle tescillenmiştir. Malta eriğinin (yenidünya) olgunlaştığı nisan-mayıs döneminde, yılda yalnız birkaç hafta yapılabilir.

Meyvenin ana yemekte kullanılması Antep mutfağının klasik tatlı-tuzlu geleneğinin parçasıdır; ayva yemeği, mutancana ve erikli et yemekleriyle aynı mantığı paylaşır. Yenidünyanın hafif ekşi-tatlı tadı kıymanın yağlılığını dengeler.

Meyve seçimi sonucu doğrudan belirler: fazla olgun yenidünya fırında tamamen dağılır ve kebap püreye döner. Nar ekşisinin fırından sonra eklenmesi de bilinçlidir — yüksek ısıda nar ekşisi kararır ve acımsı bir tat bırakır.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1,5 kg yenidünya (malta eriği, sert ve zedesiz)
  • 500 g dana-kuzu karışık kıyma
  • 1 adet kuru soğan (rendelenip suyu sıkılmış)
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 2 adet domates
  • 3 adet sivri biber
  • Sos için: 2 yemek kaşığı nar ekşisi
  • Sos için: 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 2 yemek kaşığı su

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Yenidünyaları zedesiz ve ÇOK YUMUŞAK OLMAYAN meyvelerden seçin; yumuşak meyve fırında dağılır.
  2. Bol suda yıkayıp ortadan ikiye kesin.
  3. Çekirdeklerini dikkatlice çıkarın; iç zarı da temizleyin.
  4. Kıymayı, sıkılmış soğan posasını, tuzun yarısını ve karabiberi 10 dakika yoğurun.
  5. Soğanın suyunun sıkılması şart; su kıymayı gevşetir ve harç meyveden akar.
  6. Kıymadan küçük parçalar alıp yenidünyaların içine doldurun.
  7. Kıymalı kısımlar ÜSTE gelecek şekilde fırın tepsisine yan yana dizin.
  8. Aralara domates ve sivri biber parçalarını yerleştirin.
  9. Tepsiye 2 yemek kaşığı su ekleyin; fazla su meyveyi haşlar.
  10. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 35-40 dakika pişirin.
  11. Kıymanın üzeri kızarıp meyve yumuşadığında fırından alın.
  12. Nar ekşisi ve zeytinyağını karıştırıp kebapların üzerine sürün.
  13. Sos pişirmeden değil, fırından sonra eklenir; nar ekşisi ısıda kararır.
  14. Ilık servis edin.
  • ⏱ 1 saat 10 dakika
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 360 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Papaz yahnisi Et Yemekleri Papaz yahnisi Bol soğanla pişirilen, perhiz yemeği olarak bilinen geleneksel etli yahni. Belen tava Et Yemekleri Belen tava Etin domates, biber, sarımsak ve baharatlarla harmanlanıp toprak tepside fırında pişirildiği Hatay yemeği. Et Yemekleri Nızbaç Etin havuç, kuru üzüm ve nar ekşisiyle baharatlı biçimde pişirildiği 15. yüzyıl Osmanlı yemeği. Desti kapama Et Yemekleri Desti kapama Et ve pirincin dibi delik toprak destide, buharla ağır ağır pişirildiği Kızılcahamam yemeği. Pastırma Et Yemekleri Pastırma Türk mutfağından kurutulmuş et Döner Et Yemekleri Döner Marine edilmiş et dilimlerinin üst üste bastırılıp fırında pişirilerek ince kesildiği ev usulü döner.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.