Burcun ne diyor? Program indir Biliyor muydun? Günün haberleri Adının anlamı Ne varsa keşfet Nasıl yapılır? Kendini test et Bugün ne pişse? Birlikte film izle O kim, ne yaptı? Grubunu kur Rakip bul, oyna Rüyanı çöz İzlemeye başla Köşe yazıları Radyoyu aç

Ravanda şerbeti

İçecekler 🗓 10 Haziran 2026 👁 94 okunma 💬 𝕏

Ravanda şerbeti, Kahramanmaraş mutfağının geleneksel üzüm şerbetidir; "Maraş Ravanda Şerbeti" adıyla 2022'de coğrafi işaret tescili almıştır. Yörenin mutfak kültüründe önemli bir yeri vardır.

Maraş, üzüm ürünleri açısından zengin bir yöredir — pestil, köfter ve ravanda aynı bağ bozumu geleneğinin farklı ürünleridir. Ravandayı ötekilerden ayıran, şıranın kurutulmayıp içecek olarak bırakılmasıdır.

⚠ Kaynakta tescil ve şıradan yapıldığı kayıtlıdır, ölçüler ve adım adım yöntem verilmez; buradaki uygulama yörenin şıra işleme geleneğine dayanır. Pekmez toprağı, şıradaki asidi nötrleyip tortuyu çökerten geleneksel bir arıtma malzemesidir. Kaynatmanın ölçülü tutulması da gerekir — fazla koyulaşan şıra şerbet değil pekmez olur.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 3 kg beyaz veya kara üzüm (ya da 2 litre hazır şıra)
  • 1 yemek kaşığı pekmez toprağı (isteğe bağlı)
  • 1 su bardağı toz şeker (üzümün tatlılığına göre)
  • 1 adet tarçın çubuğu
  • 4-5 adet karanfil
  • 1 adet limonun suyu
  • Servis için: buz

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Üzümleri saplarından ayırıp yıkayın ve elle ezerek şırasını çıkarın.
  2. Şırayı tülbentten süzün.
  3. Geleneksel yöntemde şıraya pekmez toprağı katılıp birkaç saat dinlendirilir.
  4. Toprak asidi nötrler ve tortuyu dibe çökertir; üstteki berrak kısım alınır.
  5. Berrak şırayı geniş tencereye alın.
  6. Orta ateşte kaynatın ve yüzeydeki köpüğü sürekli alın.
  7. Köpük alınmazsa şerbet bulanık kalır.
  8. Tarçın çubuğunu ve karanfilleri ekleyin.
  9. Kısık ateşte 40-45 dakika, şıra hafifçe koyulaşana kadar pişirin.
  10. Şerbet pekmez kıvamına GELMEMELİ; içecek olarak kalmalı.
  11. Tadına bakıp gerekirse şeker ekleyin; üzüm tatlıysa gerekmez.
  12. Ateşten alıp limon suyunu ekleyin.
  13. Tarçın ve karanfilleri çıkarın.
  14. Oda sıcaklığında soğutup buzdolabında dinlendirin.
  15. Bol buzla soğuk servis edin.
  • ⏱ 1 saat 30 dakika
  • 🍽 2 litre
  • 🌍 Türk
  • 🔥 90 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

İçecekler Aşlama Dövülmüş meyan kökünün soğuk suda demlenip süzülmesiyle hazırlanan, buzla servis edilen coğrafi işaretli Adana içeceği. İçecekler Nogay çayı Siyah çayın süt, tuz ve tereyağıyla kaynatıldığı, tuzlu içilen Nogay geleneği. İçecekler Fuka Arpa ya da buğdayın suda mayalandırılmasıyla elde edilen, hafif ekşi ve köpüklü tarihî içecek. Hardaliye İçecekler Hardaliye Kırmızı üzümün hardal tohumu ve vişne yaprağıyla fermente edildiği Trakya içeceği. Kefir İçecekler Kefir Kefir tanelerinin sütü fermente etmesiyle elde edilen, hafif gazlı probiyotik içecek. Mırra İçecekler Mırra Kahvenin uzun süre kaynatılıp koyulaştırıldığı, küçük fincanla sunulan acı Güneydoğu kahvesi.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.