Sarımsaklı et

🧺 Malzemeler

• 700 g kuşbaşı kuzu veya dana eti
• 2 baş sarımsak (yaklaşık 20 diş)
• 3 yemek kaşığı tereyağı
• 1 adet kuru soğan
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 çay kaşığı kekik
• Tuz, karabiber, pul biber
• 2 su bardağı sıcak su

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Sarımsakların bir kısmını bütün, bir kısmını ezilmiş kullanın.
2. Bütün dişler yemeğe tatlı bir yumuşaklık, ezilmişler keskinlik verir.
3. Tereyağını kalın tabanlı tencerede eritin.
4. Eti yüksek ateşte, her yüzü mühürlenene kadar kavurun.
5. Mühürleme etin suyunu içinde tutar.
6. İnce doğranmış soğanı ekleyip birlikte kavurun.
7. Ezilmiş sarımsakları katıp kısa süre kavurun; sarımsak çabuk yanar.
8. Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar karıştırın.
9. Bütün sarımsak dişlerini tencereye atın.
10. Sıcak suyu ekleyip kaynatın, köpüğünü alın.
11. Kapağı kapatıp kısık ateşte 1,5 saat pişirin.
12. Et lif lif ayrılacak kıvama gelmeli.
13. Tuzu pişmenin sonuna doğru ekleyin; erken tuz eti sertleştirir.
14. Kekik, karabiber ve pul biberi katıp 10 dakika daha pişirin.
15. Ocaktan alıp dinlendirdikten sonra sıcak servis edin.