Tahinli çörek, Türkiye'nin fırın ve pastanelerinde en çok satılan çay çöreklerindendir. Kökeni Ortadoğu'ya uzanan tahinli hamur işleri geleneğine dayanır; Yunan mutfağındaki tahinopita da aynı aileden gelir.
Çöreğin katmanlı yapısı hamurun yağlı karışımla rulo yapılıp burulmasından gelir. Tahin burada hem yağ hem tat kaynağıdır; katları birbirinden ayırarak ısırıldığında yaprak yaprak açılan bir doku oluşturur.
Tahinin ince sürülmesi önemlidir. Fazla tahin fırında akışkanlaşıp hamurun kenarlarından akar, tepsiye yayılır ve yanarak acı tat verir. Şekil verildikten sonraki ikinci mayalanma da atlanmamalıdır — çöreğin yumuşaklığı bu aşamada belirlenir.
