Köşe yazıları İzlemeye başla Adının anlamı Biliyor muydun? Grubunu kur O kim, ne yaptı? Birlikte film izle Burcun ne diyor? Rüyanı çöz Program indir Bugün ne pişse? Ne varsa keşfet Radyoyu aç Kendini test et Rakip bul, oyna Nasıl yapılır? Günün haberleri

Tavë kosi

Et Yemekleri 🗓 10 Haziran 2026 👁 107 okunma 💬 𝕏
Tavë kosi

Tavë kosi (yoğurtlu tava), Arnavutluk'un milli yemeği sayılır ve Elbasan tava adıyla da bilinir. Osmanlı mutfağının Balkanlar'daki izlerinden biridir; Türkiye'de Arnavut kökenli ailelerin sofralarında yaşamaya devam eder.

Yemeği özel kılan üst tabakadır: yoğurt, yumurta ve un karışımı fırında hem kabarır hem kesilebilir bir kıvam alır — bir tür tuzlu sufle gibi davranır. Alttaki et bu tabakanın altında kendi suyuyla pişmeye devam eder.

Sosun kesilmemesi için un karışımının ılıtılıp yoğurda yavaşça eklenmesi şarttır. Fırından çıkan yemeğin dinlendirilmesi de gerekir; üst tabaka soğudukça sıkılaşır ve dilim hâlinde servis edilebilir.

Bunu puanla 4.3 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 kg kuzu eti (kemikli, parçalı)
  • 4 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 adet defne yaprağı
  • Yarım su bardağı pirinç
  • Sos için: 750 g yoğurt
  • Sos için: 4 adet yumurta
  • Sos için: 3 yemek kaşığı un
  • Sos için: 2 yemek kaşığı tereyağı
  • Tuz, karabiber, kekik

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Eti tereyağında her yüzü kızarana kadar mühürleyin.
  2. Üzerini geçecek kadar su, defne yaprağı, tuz ve karabiber ekleyin.
  3. Kısık ateşte 1 saat, et yumuşayana kadar haşlayın.
  4. Eti çıkarıp fırın kabına yerleştirin; suyunu süzüp saklayın.
  5. Pirinci et suyunda yarı pişmiş hâle gelene kadar haşlayıp etin üzerine dağıtın.
  6. Sos için tereyağını eritip unu 2 dakika, renk almadan kavurun.
  7. Bir su bardağı ılık et suyunu çırparak ekleyin ve koyulaştırın, ateşten alıp ılıtın.
  8. Yoğurt ve yumurtaları ayrı bir kapta çırpın.
  9. Ilımış un karışımını yoğurda azar azar, çırparak ekleyin — sıcak eklerseniz yoğurt kesilir.
  10. Tuz ve kekiği ekleyip sosu etin üzerine dökün, kabı hafifçe sallayarak yayın.
  11. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 35-45 dakika, üzeri kabarıp altın rengi olana kadar pişirin.
  12. Fırından alıp 10 dakika dinlendirin; sos bu sürede oturur, sıcakken kesilirse akar.
  • ⏱ 2 saat
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Arnavut
  • 🔥 460 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Et Yemekleri Buğu kebabı Etin sebzelerle kapalı tencerede, kendi buharıyla ağır ağır pişirildiği geleneksel yemek. Ciğer kebabı Et Yemekleri Ciğer kebabı Kuzu ciğeri küplerinin kuyruk yağıyla şişe dizilip kor ateşte hızlıca pişirildiği Urfa kahvaltısı. Et Yemekleri Çirli Kaburga etinin kuru kayısı ve erikle birlikte pişirildiği, Sivas mutfağının meyveli et yemeği. Kuzu haşlama Et Yemekleri Kuzu haşlama Kuzu etinin sebzelerle uzun süre ağır ateşte haşlanarak lokum kıvamına getirildiği yemek. Et Yemekleri Kırma tavuk kebabı Kemikleri çıkarılan tavuğun ince kesilip şişte, sürekli tereyağı sürülerek pişirildiği Osmanlı kebabı. Et Yemekleri Maydanozlu yahni Kuşbaşı etin soğanla pişirilip bol maydanozla tamamlandığı Osmanlı mutfağı yahnisi.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.