Grubunu kur Günün haberleri Nasıl yapılır? Rakip bul, oyna Program indir İzlemeye başla Birlikte film izle Adının anlamı Köşe yazıları O kim, ne yaptı? Burcun ne diyor? Radyoyu aç Ne varsa keşfet Kendini test et Rüyanı çöz Biliyor muydun? Bugün ne pişse?

Zencefil gazozu

İçecekler 🗓 10 Haziran 2026 👁 111 okunma 💬 𝕏
Zencefil gazozu

Zencefil gazozu (ginger beer), taze zencefilin doğal fermantasyonuyla yapılan gazlı içecektir. Kökeni 18. yüzyıl İngiltere'sine dayanır; endüstriyel gazozlardan farkı, gazın karbonatlama makinesiyle değil mayaların ürettiği karbondioksitle oluşmasıdır.

Süreç iki aşamalıdır. Önce zencefil kabuğundaki doğal mayalar ve bakteriler şekerle beslenerek bir başlangıç kültürü (ginger bug) oluşturur; bu kültür sonra şuruba katılır ve şişede ikinci fermantasyonu yürüterek gazı üretir.

Şurubun soğutulmadan maya eklenmesi en sık yapılan hatadır — 40 derecenin üzerindeki sıvı mayaları öldürür. Şişe basıncı ise ciddiye alınmalıdır: kapalı şişede biriken karbondioksit gerçek bir patlama riski yaratır, günlük gaz boşaltma ihmal edilmemelidir.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • Maya için: 100 g taze zencefil (rendelenmiş)
  • Maya için: 100 g toz şeker
  • Maya için: 1 su bardağı su
  • Şurup için: 150 g taze zencefil
  • Şurup için: 1,5 su bardağı toz şeker
  • Şurup için: 1 litre su
  • 2 adet limonun suyu
  • 1 litre soğuk su
  • Basınca dayanıklı cam veya PET şişe

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Zencefil mayası hazırlayın: temiz bir kavanoza 1 su bardağı su, 2 yemek kaşığı rendelenmiş zencefil ve 2 yemek kaşığı şeker koyun.
  2. Ağzını tülbentle örtüp oda sıcaklığında bekletin.
  3. Her gün 1'er yemek kaşığı zencefil ve şeker ekleyip karıştırın.
  4. 5-7 günde karışım köpürüp kabarcıklanmaya başlar; maya hazırdır.
  5. Köpürme olmuyorsa maya tutmamıştır, baştan başlayın.
  6. Şurup için 150 g zencefili doğrayıp 1 litre suda 20 dakika kaynatın.
  7. Şekeri ekleyip eritin, süzün ve ODA SICAKLIĞINA gelene kadar soğutun.
  8. Sıcak şuruba maya eklerseniz mayalar ölür, gaz oluşmaz.
  9. Soğumuş şuruba zencefil mayasını (süzerek), limon suyunu ve 1 litre soğuk suyu ekleyin.
  10. Şişelere doldurun; üstte 5 cm boşluk bırakın.
  11. Oda sıcaklığında 2-3 gün bekletin, günde bir kez kapağı hafifçe açıp gazı boşaltın.
  12. ⚠ Gaz kontrolü ihmal edilirse şişe patlayabilir; cam şişe kullanıyorsanız özellikle dikkat edin.
  13. İstenen gaz oluştuğunda buzdolabına alın; soğuk fermantasyonu durdurur.
  14. Bol buzla soğuk servis edin.
  • ⏱ 10 gün
  • 🍽 2 litre
  • 🌍 Dünya
  • 🔥 50 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Şalgam suyu İçecekler Şalgam suyu Siyah havuç ve bulgur unu hamurunun fermente edilmesiyle elde edilen Adana'nın ekşi içeceği. İçecekler Işıkeli nohut kahvesi Kavrulup öğütülen nohudun cezvede pişirilmesiyle hazırlanan kafeinsiz yöresel içecek. Şerbet İçecekler Şerbet Meyve, baharat veya çiçek özlerinin şekerli suyla kaynatılıp soğuk servis edildiği geleneksel içecek. İçecekler Sübye Pirincin suda bekletilip ezilmesiyle hazırlanan, Osmanlı mutfağının serinletici içeceği. Salep İçecekler Salep Salep tozunun sütle kaynatılıp tarçınla servis edildiği geleneksel kış içeceği. Türk çayı İçecekler Türk çayı Çaydanlıkta demlenip açık ya da koyu olarak ince belli bardakta servis edilen Türk demleme geleneği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.