Türk çayı

Name: Türk çayı
Prep time: 5 min
Cook time: 20 min
Total time: 25 min
Yield: 8 bardak
Cuisine: Türk
Ingredients: 4 yemek kaşığı siyah çay (Rize çayı); 1,5 litre su; Çift katlı çaydanlık (demlik ve alt kısım)

İçecekler 🗓 10 Haziran 2026 👁 118 okunma 💬 𝕏

Türk çayı, çift katlı çaydanlıkta demlenen ve ince belli bardakta içilen bir demleme geleneğidir. Çayın Türkiye'de üretimi 20. yüzyıl başında Rize'de başlamış, kısa sürede ülkenin en çok tüketilen içeceği hâline gelmiştir.

Yöntemin özü, demliğin doğrudan ateşle değil altındaki suyun buharıyla ısıtılmasıdır. Böylece demlik sabit ve düşük bir sıcaklıkta kalır. Kaynayan suda demlenen çayda tanenler aşırı çözünür; sonuç acı ve buruk bir içecektir.

Demliğin önceden ısıtılması ve kuru çayın kısa süre ısıtılması, çay yapraklarının aromasını açar. Bardağa önce demden sonra sudan koyulması ise koyuluğu kişiye göre ayarlamayı sağlar — Türk çay kültüründe "açık", "tavşan kanı" ve "demli" ayrı tercihlerdir.

Bunu puanla 4.7 (3)

Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

4 yemek kaşığı siyah çay (Rize çayı)
1,5 litre su
Çift katlı çaydanlık (demlik ve alt kısım)

👩‍🍳 Hazırlanışı

Alt çaydanlığı suyla doldurup kaynatın.
Üst demliği bu sırada alt çaydanlığın üzerine koyup ısıtın — soğuk demlik çayı öldürür.
Isınan demliğe çayı koyun ve 1-2 dakika, kuru çay hafifçe ısınana kadar bekletin.
Kaynayan sudan bir miktar alıp demliğe dökün, demlik yarıya kadar dolsun.
Kalan suyu alt çaydanlıkta bırakın.
Demliği alt çaydanlığın üzerine yerleştirin ve ateşi EN KISIĞA alın.
15-20 dakika demleyin; demlik içindeki su kesinlikle KAYNAMAMALIDIR.
Kaynayan çay acılaşır ve tanenler aşırı çözünerek buruk bir tat verir.
Demlenmiş çay koyu kırmızı-amber renginde olmalı; yaprakların dibe çökmesi demlendiğinin işaretidir.
İnce belli bardağa önce demlikten çay, sonra alttan sıcak su ekleyerek koyuluğu ayarlayın.
Açık (tavşan kanı) veya koyu (demli) olarak, şekerle ya da sade servis edin.

⏱ 25 dakika
🍽 8 bardak
🌍 Türk
🔥 2 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

İçecekler Sirkencubin Sirke ve balın suyla kaynatılıp soğuk servis edildiği, Osmanlı mutfağının şifa şerbeti.

İçecekler Frappé Hazır kahvenin az suyla çırpılıp bol buzla servis edildiği Yunan usulü soğuk kahve. İçecekler Işıkeli nohut kahvesi Kavrulup öğütülen nohudun cezvede pişirilmesiyle hazırlanan kafeinsiz yöresel içecek.

İçecekler Şerbet Meyve, baharat veya çiçek özlerinin şekerli suyla kaynatılıp soğuk servis edildiği geleneksel içecek. İçecekler Sübye Pirincin suda bekletilip ezilmesiyle hazırlanan, Osmanlı mutfağının serinletici içeceği.

İçecekler Limonata Limon, şeker ve suyla hazırlanan, kabuk aromasıyla yoğunlaşan klasik ev limonatası.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.