Günün haberleri Kendini test et Grubunu kur Program indir Birlikte film izle Adının anlamı Köşe yazıları Bugün ne pişse? Rakip bul, oyna Rüyanı çöz Radyoyu aç Ne varsa keşfet İzlemeye başla Burcun ne diyor? O kim, ne yaptı? Biliyor muydun? Nasıl yapılır?

Zığır ekmeği

Hamur İşi 🗓 10 Haziran 2026 👁 110 okunma 💬 𝕏

Zığır ekmeği kömbe şekilli bir ekmektir ve tatlı maya ekmeğidir. Denizli'nin Acıpayam ilçesine bağlı Karahöyük mahallesinde üretilir.

Kömbe, Anadolu'da yassı ve basık ekmek biçimine verilen addır; somuna göre daha geniş, daha alçaktır. Bu biçim ekmeğin daha hızlı ve eşit pişmesini sağlar.

Mayası nohuttandır — yani ekşi maya değil, tatlı maya kullanılır. Bu, ekmeğe ekşilik yerine hafif tatlımsı bir tat verir.

Bunu puanla 5 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1 kg ekmeklik buğday unu
  • Maya için 1 su bardağı nohut + 2 su bardağı ılık su
  • 2,5 su bardağı ılık su
  • 1 yemek kaşığı tuz
  • İsteğe bağlı: 2 yemek kaşığı zeytinyağı

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Kırılmış nohudu ılık suda, sıcak bir yerde 8-10 saat bekletip maya elde edin.
  2. Köpüren nohut suyunu süzün.
  3. Unu leğene eleyip tuzu ekleyin.
  4. Nohut mayasını ve ılık suyu azar azar katarak yoğurun.
  5. Zeytinyağı kullanacaksanız yoğurmanın sonuna doğru ekleyin.
  6. Hamuru 15 dakika yoğurup üzerini örtün.
  7. Ilık yerde 2-3 saat mayalanmaya bırakın.
  8. Havasını alıp ikiye bölün.
  9. Her parçayı yuvarlayıp kalınca, yassı bir kömbe biçimi verin.
  10. Kömbe, somundan basık ve geniş olan ekmek biçimidir.
  11. Yüzeyini parmak uçlarıyla bastırarak çukurlar açın.
  12. Tepside 30-40 dakika kabarmaya bırakın.
  13. Önceden ısıtılmış 200 derece fırında 40-45 dakika pişirin.
  14. Üzeri altın rengi olunca çıkarın.
  15. Bezle örtüp ılıtın; kabuğu yumuşar.
  • ⏱ 10 saat
  • 🍽 2 adet
  • 🌍 Türk
  • 🔥 260 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Kalecik çöreği Hamur İşi Kalecik çöreği Cevizli ve yenibaharlı harcın mayalı hamura sarıldığı, coğrafi işaretli Ankara çöreği. Hamur İşi Bayram çöreği Mahlep ve vişne çiçeğiyle kokulandırılan, bayram sabahlarında ikram edilen mayalı çörek. Sarıyer böreği Hamur İşi Sarıyer böreği İnce açılan hamurun rulo yapılıp fırınlandığı, çıtır kabuklu İstanbul böreği. Pita Hamur İşi Pita Yüksek ısıda pişerken ortasından şişip cep oluşturan Akdeniz ekmeği. Sigara böreği Hamur İşi Sigara böreği Yufka şeritlerinin peynirli harçla rulo yapılıp çıtır çıtır kızartıldığı klasik meze böreği. Hamur İşi Parmak çöreği Ekşi mayayla yoğrulan hamurun taş fırında odun ateşinde pişirildiği, coğrafi işaretli Yozgat çöreği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.