Boşnak böreği, Balkanlar'da burek adıyla bilinen böreğin Türkiye'deki adıdır; Bosna, Sırbistan ve Makedonya mutfaklarının temel yemeğidir. Balkan göçmeni ailelerin mutfağıyla Anadolu'ya yerleşmiştir.
Türk kol böreğiyle aynı ailedendir; ayırt edici özelliği harcın çiğ konması ve rulonun tepside spiral dizilmesidir. Çiğ kıyma fırında pişerken suyunu hamura verir; kavrulmuş kıymayla yapılan börek kuru kalır.
Rulonun gevşek sarılması sık atlanan bir noktadır. Sıkı sarılan börek içeride buhar hapseder, katlar birbirine yapışır ve hamur gibi kalır; gevşek sarımda katlar arasında hava kalır ve börek kabarır. Hamurun kâğıt inceliğinde açılması ise elle çekerek yapılır, oklava bu inceliği vermez.
