Haşhaşlı kömbe çöreği, Burdur yöresinin geleneksel çöreğidir ve Osmanlı döneminden beri yapılır. Yörede çanak ekmeği adıyla da bilinir — adını hamurun yoğrulduğu büyük demir çanaklardan alır.
Haşhaş, Burdur ve çevresinde (Afyon, Denizli, Isparta) yasal olarak üretilen bir tarım ürünüdür; bu yörelerin mutfağında çörek, kurabiye ve tatlılarda yaygın biçimde kullanılır.
Haşhaş tohumu yüksek yağ oranına sahiptir ve öğütüldüğünde yağını salarak macunumsu bir harç oluşturur. Bu yüzden harca fazla yağ eklemeye gerek yoktur. Taze çekilmiş haşhaş belirgin şekilde daha aromatiktir — bekleyen haşhaşın yağı acır ve bu acılık çöreğe geçer.
