Lángos

🧺 Malzemeler

• 3 su bardağı un
• 1 adet haşlanıp ezilmiş patates (orta boy)
• 1 su bardağı ılık süt
• 1 paket instant maya (7 g)
• 1 tatlı kaşığı toz şeker
• 1 tatlı kaşığı tuz
• Kızartmak için: bol sıvı yağ
• Üzeri için: 4 diş sarımsak, 3 yemek kaşığı su
• Üzeri için: ekşi krema veya süzme yoğurt
• Üzeri için: rendelenmiş kaşar peyniri

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Ilık süte maya ve şekeri ekleyip 10 dakika bekletin.
2. Unu, soğumuş ezilmiş patatesi, mayalı sütü ve tuzu yoğurun.
3. Patates hamura yumuşaklık ve nem verir; atlanırsa lángos sert çıkar.
4. 10 dakika yoğurup örtün ve ılık ortamda 1 saat, iki katına çıkana kadar mayalandırın.
5. Hamuru 6 bezeye ayırın, 15 dakika dinlendirin.
6. Her bezeyi yağlı elle, elinizle bastırarak 1 cm kalınlığında daireler hâlinde açın.
7. Ortasına parmakla küçük bir delik açın — hamurun eşit pişmesini sağlar.
8. Yağı iyice kızdırın; hamur atıldığında hemen yüzeye çıkmalı.
9. Hamurları tek tek atıp her iki yüzü altın rengi olana kadar 2-3 dakika kızartın.
10. Kağıt havluya alın.
11. Sarımsakları ezip 3 yemek kaşığı suyla karıştırın, sıcak lángosun üzerine sürün.
12. Ekşi krema ve rendelenmiş peynirle, sıcak servis edin.