Ezogelin çorbası

🧺 Malzemeler

• 1 su bardağı kırmızı mercimek
• Yarım su bardağı köftelik bulgur
• 2 yemek kaşığı pirinç
• 1 adet kuru soğan
• 2 diş sarımsak
• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı
• 8 su bardağı sıcak su
• 1 tatlı kaşığı tuz
• 1 tatlı kaşığı kuru nane
• 1 çay kaşığı pul biber
• Servis için limon

👩‍🍳 Hazırlanışı

1. Mercimek, bulgur ve pirinci ayrı ayrı yıkayıp süzün.
2. Tencerede zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı tereyağını ısıtıp ince doğranmış soğanı pembeleştirin.
3. Rendelenmiş sarımsağı ekleyip 30 saniye çevirin.
4. İki salçayı ilave edip 2 dakika kavurun (kavrulmamış salça çorbaya ham tat verir).
5. Mercimek, bulgur ve pirinci ekleyip birkaç kez karıştırın.
6. Sıcak suyu dökün, kaynayınca ateşi kısın.
7. Kapağı aralık bırakarak 30-35 dakika, taneler tamamen dağılana kadar pişirin.
8. Tuzu son 10 dakikada ekleyin.
9. İsterseniz blenderdan geçirin — geleneksel hâli taneli servis edilir.
10. Kalan tereyağını küçük tavada eritip pul biber ve kuru naneyi ekleyin, yağ renk alınca ateşten alın.
11. Çorbaları kâselere paylaştırıp naneli yağı gezdirin, limonla servis edin.