Adının anlamı Burcun ne diyor? Bugün ne pişse? Rakip bul, oyna Biliyor muydun? Nasıl yapılır? Köşe yazıları Birlikte film izle O kim, ne yaptı? Günün haberleri Radyoyu aç Rüyanı çöz Ne varsa keşfet Program indir Grubunu kur İzlemeye başla Kendini test et

Maş çorbası

Çorbalar 🗓 10 Haziran 2026 👁 134 okunma 💬 𝕏

Maş çorbası, maş fasulyesinden yapılan geleneksel bir çorbadır. Gaziantep ve Antalya mutfaklarında yaygındır. Tarihî tıp metni Kitâbu'l-Müntehab fî't-Tıb'da "mâş müzevveresi" adıyla anılması, bu çorbanın yüzyıllardır hem yemek hem şifa amacıyla pişirildiğini gösterir.

Maş fasulyesi, diğer kuru baklagillere göre daha kolay sindirilen ve daha kısa sürede pişen bir tanedir. Yine de ıslatmak hem pişme süresini kısaltır hem de sindirimi kolaylaştırır.

Baklagil çorbalarının değişmez kuralı burada da geçerli: tuz, taneler yumuşadıktan sonra eklenir. Bulgurun sonradan katılması da bilinçlidir; baştan eklenen bulgur maş pişene kadar iyice dağılır ve çorba lapaya döner. Üzerine gezdirilen naneli tereyağı, yörenin çorbalarında neredeyse kural sayılan bir bitiriştir.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 1,5 su bardağı maş fasulyesi
  • Yarım su bardağı ince bulgur
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 yemek kaşığı sıvı yağ
  • 1 yemek kaşığı biber salçası
  • 7 su bardağı su
  • 1 tatlı kaşığı tuz
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Servis için: limon

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Maş fasulyesini yıkayıp 2 saat ılık suda bekletin (bir gece ıslatırsanız daha da iyi olur), süzün.
  2. Maşı 7 su bardağı suyla tencereye alıp 40 dakika, yumuşayana kadar haşlayın. Tuz eklemeyin.
  3. Ayrı bir tavada sıvı yağı ısıtıp ince doğranmış soğanı 6-7 dakika kavurun.
  4. Ezilmiş sarımsağı ve salçayı ekleyip 2 dakika kavurun.
  5. Kavurmayı maşın tenceresine ekleyin.
  6. Yıkanmış bulguru ilave edip 15 dakika daha pişirin.
  7. Tuz, karabiber ve pul biberi ekleyin.
  8. Çorba koyu geldiyse sıcak su ekleyerek kıvamını ayarlayın.
  9. Tereyağını ayrı bir tavada eritin, kuru naneyi ekleyip 10 saniye çevirin.
  10. Naneli yağı çorbanın üzerine gezdirin.
  11. Limon dilimleriyle sıcak servis edin.
  • ⏱ 1 saat 15 dakika
  • 🍽 6 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 220 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Kumbursiye çorbası Çorbalar Kumbursiye çorbası Tuzlu yoğurtla hazırlanan, Güneydoğu mutfağına özgü sade yoğurt çorbası. Çorbalar Omaç aşı çorbası Bu geleneksel Türk çorbası, un ve yumurtayla hazırlanan bir temel çorba. Düğürcük çorbası Çorbalar Düğürcük çorbası Bulgurdan yapılan, Halaçlar'a özgü geleneksel bir çorba. Çorbalar Mıcırık aşı Patlıcan kabuklarının kıymalı pirinçle doldurulup sumak ekşisiyle pişirildiği coğrafi işaretli Antep çorbası. Sulu köfte Çorbalar Sulu köfte Küçük bulgurlu köftelerin nohutlu ekşili suda pişirildiği Anadolu ev yemeği. Çorbalar Gemici çorbası Haşlanmış fasulye, pirinç ve soğanla yapılan, denizcilerin sade ve doyurucu çorbası.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.