Rakip bul, oyna Radyoyu aç Ne varsa keşfet O kim, ne yaptı? Köşe yazıları Burcun ne diyor? Günün haberleri Bugün ne pişse? Adının anlamı Grubunu kur İzlemeye başla Birlikte film izle Kendini test et Rüyanı çöz Program indir Biliyor muydun? Nasıl yapılır?

Kumbursiye çorbası

Çorbalar 🗓 10 Haziran 2026 👁 134 okunma 💬 𝕏
Kumbursiye çorbası

Kumbursiye çorbası, Güneydoğu Anadolu mutfağına ait bir yoğurt çorbasıdır. Onu diğer yoğurt çorbalarından ayıran şey tuzlu yoğurt kullanılmasıdır — yörede kışlık olarak süzülüp tuzlanarak saklanan yoğurt.

Tuzlu yoğurt hem daha yoğun bir kıvam hem de keskin bir tat verir. Bu yüzden çorbaya ayrıca tuz eklemeden önce mutlaka tadına bakılmalıdır; yoğurdun tuzu çoğu zaman yeterlidir.

Yoğurtlu çorbaların değişmez kuralı burada da geçerli: terbiye kademeli ısıtılır. Soğuk yoğurt doğrudan kaynayan suya dökülürse kesilir. Un ve yumurta hem kıvam verir hem proteinleri stabilize ederek kesilmeyi önler. Üzerine gezdirilen sarımsaklı, naneli tereyağı yörenin çorbalarında neredeyse kural sayılan bir bitiriştir.

Bunu puanla 3.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 2 su bardağı tuzlu yoğurt (yoksa süzme yoğurt + 1 tatlı kaşığı tuz)
  • 1 adet kuru soğan
  • 3 diş sarımsak
  • 3 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 yemek kaşığı un
  • 5 su bardağı su
  • 1 adet yumurta

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Tuzlu yoğurdu geniş bir kasede 1 su bardağı soğuk suyla açın, topak kalmasın.
  2. Yumurtayı ve unu ekleyip çırpıcıyla pürüzsüz hale getirin.
  3. Kalan 4 su bardağı suyu tencereye alıp ısıtın.
  4. Tencereden kepçeyle sıcak suyu terbiyeye AZAR AZAR ekleyip her seferinde karıştırın.
  5. Ilınmış terbiyeyi tencereye ince şerit halinde, sürekli karıştırarak dökün.
  6. Karıştırmayı bırakmadan kaynamaya yakın noktaya kadar ısıtın; çorba koyulaşacak.
  7. 10 dakika kısık ateşte, ara sıra karıştırarak pişirin.
  8. ⚠ Tuzlu yoğurt kullandıysanız TUZ EKLEMEDEN önce tadına bakın.
  9. Tereyağını ayrı tavada eritin, ince doğranmış soğanı 5 dakika kavurun.
  10. Ezilmiş sarımsağı ekleyip 30 saniye çevirin.
  11. Kırmızı toz biberi ve kuru naneyi ekleyip 10 saniye çevirip ocaktan alın (yakmayın).
  12. Sarımsaklı naneli yağı çorbanın üzerine gezdirip sıcak servis edin.
  • ⏱ 35 dakika
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 180 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Çorbalar Maş çorbası Maş fasulyesiyle hazırlanan, Gaziantep ve Antalya mutfağında yer alan şifalı çorba. Çorbalar Omaç aşı çorbası Bu geleneksel Türk çorbası, un ve yumurtayla hazırlanan bir temel çorba. Düğürcük çorbası Çorbalar Düğürcük çorbası Bulgurdan yapılan, Halaçlar'a özgü geleneksel bir çorba. Çorbalar Mıcırık aşı Patlıcan kabuklarının kıymalı pirinçle doldurulup sumak ekşisiyle pişirildiği coğrafi işaretli Antep çorbası. Çorbalar Gemici çorbası Haşlanmış fasulye, pirinç ve soğanla yapılan, denizcilerin sade ve doyurucu çorbası. Sulu köfte Çorbalar Sulu köfte Küçük bulgurlu köftelerin nohutlu ekşili suda pişirildiği Anadolu ev yemeği.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.