Köşe yazıları Burcun ne diyor? Rüyanı çöz Nasıl yapılır? Bugün ne pişse? Program indir Grubunu kur Ne varsa keşfet Kendini test et Radyoyu aç O kim, ne yaptı? Birlikte film izle Günün haberleri Rakip bul, oyna Biliyor muydun? Adının anlamı İzlemeye başla

Kestane çorbası

Çorbalar 🗓 10 Haziran 2026 👁 107 okunma 💬 𝕏
Kestane çorbası

Kestane çorbası, sonbahar ve kış aylarının kadifemsi püre çorbasıdır. Türkiye'de özellikle Bursa ve Aydın yörelerinde, kestanenin bol olduğu bölgelerde yapılır.

Kestanenin soyulması işin en zahmetli kısmıdır. Kabuğun çizilmesi haşlarken patlamayı önler; asıl önemlisi kestanelerin sıcakken soyulmasıdır. Soğuduğunda iç kabuk (zar) meyveye yapışır ve elle ayrılmaz hâle gelir.

Kestanenin doğal nişastası çorbaya un veya patates eklemeden kıvam verir. Kremanın kaynatılmaması gerekir — yüksek ısıda süt proteinleri ayrışır ve çorba tanelenir. Tarçın küçük bir dokunuştur ama kestanenin tatlımsı karakterini belirgin şekilde öne çıkarır.

Bunu puanla 4 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 500 g kestane (veya 350 g hazır soyulmuş kestane)
  • 1 adet kuru soğan
  • 1 adet havuç
  • 2 diş sarımsak
  • 2 yemek kaşığı tereyağı
  • 5 su bardağı tavuk suyu
  • Yarım su bardağı krema veya süt
  • 1 adet defne yaprağı
  • Tuz, karabiber, az tarçın
  • Servis için: kavrulmuş kestane parçaları

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Taze kestane kullanacaksanız kabuklarını çizip 20 dakika haşlayın, sıcakken iç kabuğuyla birlikte soyun (soğuyunca soyulmaz).
  2. Tencerede tereyağını eritip ince doğranmış soğan ve havucu yumuşayana kadar kavurun.
  3. Sarımsağı ekleyip 30 saniye çevirin.
  4. Kestaneleri (birkaç tanesini servis için ayırarak) ekleyin.
  5. Tavuk suyunu ve defne yaprağını ilave edip kaynatın.
  6. Kısık ateşte 25 dakika, kestaneler tamamen yumuşayana kadar pişirin.
  7. Defne yaprağını çıkarın.
  8. Blenderdan geçirip pürüzsüz bir kıvam elde edin; isterseniz ince süzgeçten süzün.
  9. Tencereye geri alıp kremayı ekleyin ve KAYNATMADAN ısıtın.
  10. Tuz, karabiber ve bir tutam tarçınla tatlandırın.
  11. Ayırdığınız kestaneleri tereyağında kavurup çorbanın üzerine serperek servis edin.
  • ⏱ 1 saat
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 230 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Çorbalar Nohud-âb Nohut suyuyla pişirilen, içine et ve mumbar dolması konan Osmanlı çorbası. Çorbalar Tırşik çorbası Yabani tırşık otunun dövme, nohut ve yoğurtla saatlerce pişirildiği Kahramanmaraş çorbası. İşkembe çorbası Çorbalar İşkembe çorbası Uzun süre haşlanan işkembenin terbiyeyle koyulaştırılıp sarımsaklı sirkeyle içildiği geleneksel çorba. Çorbalar Ekşili çorba Bulgur ve nohutun limon ya da nar ekşisiyle ekşitildiği, naneli tereyağıyla tamamlanan çorba. Çorbalar Cimcik aşı Elle bükülen küçük hamur parçalarının haşlanıp sarımsaklı yoğurt ve tereyağıyla servis edildiği yöresel çorba. Çorbalar Bulamaç çorbası Un veya mısır ununun suda kaynatılıp tereyağıyla tamamlandığı, Anadolu'nun en sade çorbası.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.