Kendini test et Radyoyu aç Günün haberleri Köşe yazıları Burcun ne diyor? Nasıl yapılır? Ne varsa keşfet Rüyanı çöz Biliyor muydun? Program indir Bugün ne pişse? Birlikte film izle Grubunu kur O kim, ne yaptı? Adının anlamı İzlemeye başla Rakip bul, oyna

Köpoğlu

Meze 🗓 10 Haziran 2026 👁 110 okunma 💬 𝕏
Köpoğlu

Köpoğlu, Ege ve Akdeniz mutfağında yaygın olan yoğurtlu patlıcan mezesidir. Yöreye göre farklı adlarla anılır; İstanbul'da benzer bir yemek "yoğurtlu patlıcan" olarak bilinir.

Mezenin çekiciliği katmanların ayrı ayrı görünmesi ve tabakta karışmasıdır — patlıcanın yağlı yumuşaklığı, yoğurdun serinliği ve domates sosunun asidi üç ayrı katman olarak gelir. Bu yüzden karıştırılmadan servis edilir.

Patlıcanın tuzlu suda bekletilip iyice kurulanması iki işe yarar: acılığını alır ve yağ emilimini azaltır. Daha hafif bir sonuç isteyenler patlıcanı kızartmak yerine fırında pişirebilir; doku biraz değişir ama meze aynı kalır.

Bunu puanla 4.7 (3)
Paylaş WhatsApp X Facebook

🧺 Malzemeler

  • 3 adet patlıcan
  • 3 adet sivri biber
  • 3 adet domates
  • 4 diş sarımsak
  • 400 g süzme yoğurt
  • 2 yemek kaşığı zeytinyağı
  • 1 yemek kaşığı tereyağı
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • Tuz, karabiber
  • Kızartmak için: sıvı yağ
  • Servis için: maydanoz

👩‍🍳 Hazırlanışı

  1. Patlıcanları alacalı soyup küp doğrayın, tuzlu suda 20 dakika bekletin.
  2. Süzüp kağıt havluyla İYİCE kurulayın.
  3. Kızgın yağda pembeleşene kadar kızartıp kağıt havluya alın.
  4. Biberleri de aynı yağda kızartıp doğrayın.
  5. Ayrı bir tavada zeytinyağını ısıtıp rendelenmiş domatesleri, 2 diş sarımsağı, tuz ve karabiberi ekleyin.
  6. Sos koyulaşana kadar 10 dakika pişirin ve ılıtın.
  7. Kalan sarımsakları tuzla ezip yoğurda karıştırın.
  8. Servis tabağına önce kızarmış patlıcan ve biberleri yayın.
  9. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
  10. En üste domates sosunu dökün — karıştırmayın, katmanlar görünsün.
  11. Tereyağını eritip pul biberi ekleyin ve üzerine gezdirin.
  12. Maydanozla, oda sıcaklığında servis edin.
  • ⏱ 45 dakika
  • 🍽 4 kişilik
  • 🌍 Türk
  • 🔥 250 kalori

📚 elyazimi

🎯 Benzer içerikler

Babagannuş Meze Babagannuş Közlenmiş patlıcanın tahin, sarımsak ve limonla ezildiği Ortadoğu mezesi. Girit ezmesi Meze Girit ezmesi Beyaz peynir, ceviz ve zeytinyağının ezilerek harmanlandığı Ege usulü peynirli meze. Caciki Meze Caciki Süzme yoğurt, salatalık ve sarımsakla yapılan, zeytinyağıyla tamamlanan serinletici meze. Mast o khiar Meze Mast o khiar Yoğurt, salatalık, ceviz ve kuru naneyle hazırlanan İran usulü serinletici meze. Boranı Meze Boranı Kavrulmuş ıspanağın sarımsaklı yoğurtla harmanlandığı, İran kökenli klasik meze. Meze Yoğurtlu taze fasulye Haşlanmış taze fasulyenin sarımsaklı yoğurtla harmanlandığı serinletici meze.

Yudum

1998'den beri, dünyanın her yerinden — sohbet, radyo, oyunlar ve daha fazlası.

Sohbete Katıl Ücretsiz üye ol

Yalnız 18 yaş ve üstü — Yudum üzerindeki canlı sohbet, sesli ve görüntülü görüşmeler yetişkinler içindir. Neden?

1998'den beri sohbetin adresi

Üye olmadan girebileceğin sohbet odaları, sesli ve görüntülü sohbet, kesintisiz canlı radyo, tarayıcıdan oynanan oyunlar ve her gün yenilenen içerik. Kurulum yok, ücret yok — tarayıcını aç ve katıl.